Name: Телятина с баклажанами
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 1 h 50 min
Yield: 4
Ingredients: Телятина - 500 г; Баклажан - 500 г; Лук репчатый - 100 г; Помидор - 3 шт; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Томатная паста - 2 ст. л.; Чеснок - 3 зуб.; Масло растительное - 3 зуб.; Вино белое сухое - 3 зуб.; Соль - 3 зуб.; Перец черный - 3 зуб.; Петрушка - 3 зуб.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Телятина с баклажанами

1. Телятина - 500 г

2. Баклажан - 500 г

3. Лук репчатый - 100 г

4. Помидор - 3 шт

5. Мука пшеничная - 1 ст. л.

6. Томатная паста - 2 ст. л.

7. Чеснок - 3 зуб.

8. Масло растительное - 3 зуб.

9. Вино белое сухое - 3 зуб.

10. Соль - 3 зуб.

11. Перец черный - 3 зуб.

12. Петрушка - 3 зуб.

Как вкусно приготовить - Телятина с баклажанами

1. Этап

Баклажаны помыть и нарезать вдоль.

2. Этап

Уложить в миску, посыпав каждый кусочек солью, оставить на 20 минут.

3. Этап

Нарезать мясо (у меня говядина) небольшими кусочками.

4. Этап

Мясо посолить, поперчить по вкусу и обжарить на растительном масле.

5. Этап

Нарезать лук и чеснок дольками.

6. Этап

Обжаренное мясо выложить в кастрюльку, а на оставшемся масле (можно добавить при необходимости) спассировать лук и чеснок.

1. Этап. Телятина с баклажанами: Обжаренное мясо выложить в кастрюльку, а на оставшемся масле (можно добавить при необходимости) спассировать лук и чеснок.

7. Этап

Добавить в сковороду муку и томатную пасту, перемешать...

8. Этап

... налить полтора стакана воды (комнатной температуры), довести до кипения, посолить, поперчить по вкусу и проварить 2-3 минуты.

1. Этап. Телятина с баклажанами: ... налить полтора стакана воды (комнатной температуры), довести до кипения, посолить, поперчить по вкусу и проварить 2-3 минуты.

9. Этап

Перелить соус в кастрюльку с мясом, накрыть крышкой и тушить на среднем огне около 30 минут (пока будут жариться баклажаны).

1. Этап. Телятина с баклажанами: Перелить соус в кастрюльку с мясом, накрыть крышкой и тушить на среднем огне около 30 минут (пока будут жариться баклажаны).

10. Этап

При необходимости баклажаны отжать, после чего обжарить с двух сторон до готовности в достаточном количестве растительного масла. Обязательно посолить!

1. Этап. Телятина с баклажанами: При необходимости баклажаны отжать, после чего обжарить с двух сторон до готовности в достаточном количестве растительного масла. Обязательно посолить!

11. Этап

Включить духовку на 200 градусов и заняться выкладыванием продуктов в форму для запекания. Сначала выложить баклажаны.

1. Этап. Телятина с баклажанами: Включить духовку на 200 градусов и заняться выкладыванием продуктов в форму для запекания. Сначала выложить баклажаны.

12. Этап

Поверх баклажанов - мясо с соусом. Сверху достаточно крупные дольки помидоров (четвертинки, если помидоры небольшие, восьмушки, если достаточно крупные). Полить вином (чуть-чуть) либо сбрызнуть уксусом (я полила бальзамическим уксусом). Поставить запекаться в духовку на 25 минут.