Name: Весенний салат по-японски
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: Капуста белокочанная - 300 г; Редис - 3 шт; Огурец - 1 шт; Уксус - 25 мл; Соль - 1 ст. л.; Сахар - 1 ч. л.; Укроп - 1 пуч.; Масло растительное - 3 ч. л.

Ингредиенты для - Весенний салат по-японски

1. Капуста белокочанная 300 г

2. Редис 3 шт

3. Огурец 1 шт

4. Уксус 25 мл

5. Соль 1 ст. л.

6. Сахар 1 ч. л.

7. Укроп 1 пуч.

8. Масло растительное 3 ч. л.

Как вкусно приготовить - Весенний салат по-японски

1 . Этап

Составляющие салата всем хорошо знакомы. Единственная закавыка: в японском варианте используют зелень, которая называется шисо, но я использовала простой и любимый укроп, ибо эта самая шисо, увы, не произрастает у нас повсеместно, а укроп прекрасно сочетается и с капустой, и с огурчиком. Будем считать, что у нас японский салат с русским "духом".

2 . Этап

Главное действие при приготовлении любого салата - это нарезка. И мы нарезаем капусту тонкой соломкой или мелкими квадратиками

1. Этап. Весенний салат по-японски: Главное действие при приготовлении любого салата - это нарезка. И мы нарезаем капусту тонкой соломкой или мелкими квадратиками

3 . Этап

Трем на специальной терке (или нарезаем ручками) редис и огурцы очень тонкими кружочками

4 . Этап

На кастрюлю ставим большой дуршлаг и выкладываем половину нарезанной капусты, посыпаем капусту солью, примерно 1/4 столовой ложки.

1. Этап. Весенний салат по-японски: На кастрюлю ставим большой дуршлаг и выкладываем половину нарезанной капусты, посыпаем капусту солью, примерно 1/4 столовой ложки.

5 . Этап

На слой капусты выкладываем редис. Снова посыпаем солью - 1/4 ст. л.

6 . Этап

На редис выкладываем огурцы и солим

7 . Этап

Всё покрываем слоем капусты и высыпаем остаток соли. Овощи не мнем и не уплотняем. Оставляем овощи на 20 минут просолиться и обмякнуть.

1. Этап. Весенний салат по-японски: Всё покрываем слоем капусты и высыпаем остаток соли. Овощи не мнем и не уплотняем. Оставляем овощи на 20 минут просолиться и обмякнуть.

8 . Этап

Промываем овощи под струей холодной воды, а уж потом слегка отжимаем.

9 . Этап

Мелко нарезаем укроп. В плошке смешиваем уксус и сахар, или сахарную пудру.

10 . Этап

Выкладываем овощи в салатник и поливаем заправкой, перемешиваем и оставляем на 10 минут слегка промариноваться. При подаче поливаем каждую порцию салата небольшим количеством любимого растительного масла. Приятного аппетита!