Ингредиенты для - Басма с баклажанами и сушёной айвой
Как вкусно приготовить - Басма с баклажанами и сушёной айвой
1. Этап
Зиру прокалить на сухой сковороде, это усилит её аромат в готовом блюде, измельчить в ступке. на дно казана влить растительное масло. Жирную баранину нарезать, разложить по дну казана. Мясо вымыть, обсушить, нарезать крупными кусками, добавить в казан, посолить, поперчить, посыпать зирой.
2. Этап
Лук почистить, нарезать перьями, выложить на мясо и посолить. Лука нужно много, мясо должно тушиться именно в его соке.
3. Этап
На лук - шайбы помидоров и слой моркови, посолить, посыпать зирой.
4. Этап
Следующий слой - крупно резанные сладкие перцы, сушёная айва, острый перец, посолить.
5. Этап
Далее баклажаны, куски капусты, зубки чеснока. Посыпать зирой, посолить.
6. Этап
Зелень вымыть, обсушить, разложить зелень на капусту. Плотно накрыть капустными листами.
7. Этап
Готовить басму надо на огне, а я готовлю басму в духовке, надеюсь это не возбраняется. Поставить казан в холодную духовку, 200 градусов, 30 минут. Затем нагрев убавить и 1 час при 160 градусах.
8. Этап
Удалить верхние капустные листья, выложить на ляган рядами овощи, с капусты до мяса. Подать горячим.
