Ингредиенты для - Басма с баклажанами и сушёной айвой
Как вкусно приготовить - Басма с баклажанами и сушёной айвой
1 . Этап
Зиру прокалить на сухой сковороде, это усилит её аромат в готовом блюде, измельчить в ступке. на дно казана влить растительное масло. Жирную баранину нарезать, разложить по дну казана. Мясо вымыть, обсушить, нарезать крупными кусками, добавить в казан, посолить, поперчить, посыпать зирой.
2 . Этап
Лук почистить, нарезать перьями, выложить на мясо и посолить. Лука нужно много, мясо должно тушиться именно в его соке.
3 . Этап
На лук - шайбы помидоров и слой моркови, посолить, посыпать зирой.
4 . Этап
Следующий слой - крупно резанные сладкие перцы, сушёная айва, острый перец, посолить.
5 . Этап
Далее баклажаны, куски капусты, зубки чеснока. Посыпать зирой, посолить.
6 . Этап
Зелень вымыть, обсушить, разложить зелень на капусту. Плотно накрыть капустными листами.
7 . Этап
Готовить басму надо на огне, а я готовлю басму в духовке, надеюсь это не возбраняется. Поставить казан в холодную духовку, 200 градусов, 30 минут. Затем нагрев убавить и 1 час при 160 градусах.
8 . Этап
Удалить верхние капустные листья, выложить на ляган рядами овощи, с капусты до мяса. Подать горячим.