Постный сыр в домашних условиях

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Растопите кокосовое масло до жидкого состояния.

3. Этап

Соевое молоко перелейте в ковшик или кастрюлю. Если оно только из холодильника, подогрейте его до комнатной температуры. Но не делайте теплым!

4. Этап

Смешайте соевое молоко миксером с крахмалом и каррагинаном.

5. Этап

Следом добавьте все оставшиеся специи, жидкий дым и соль. Взбейте жидкость еще раз.

6. Этап

Влейте кокосовое масло в смесь, энергично размешайте все.

7. Этап

Поставьте смесь нагреваться на средне-низкий огонь. Постоянно помешивайте его венчиком, чтобы ничего не прилипало ко дну. Уваривайте жидкость примерно 5-6 минут до загустения. Полностью готова она будет тогда, когда перестанет прилипать к стенкам ковшика.

8. Этап

Переложите сыр в форму. Дайте ему полчаса остыть, затем накройте пленкой и уберите в холодильник минимум на 6 часов.

9. Этап

Постный сыр готов, приятного аппетита!