Name: Буженина с яблоками
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Свинина - 1200 г; Кефир - 500 мл; Вода - 1 л; Соль - 2 ч. л.; Сахар - 1 ч. л.; Перец душистый - 10 шт; Кориандр - 1 ст. л.; Лавровый лист - 2 шт; Перец красный жгучий - 0,5 шт; Горчица - 1 ч. л.; Чеснок - 6 зуб.; Имбирь - 1 ч. л.; Паприка сладкая - 1 ч. л.; Тимьян - 1 веточ.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Розмарин - 3 веточ.; Яблоко - 250 г; Сахар - 50 г; Вода - 100 мл; Розмарин - 1 веточ.

Ингредиенты для - Буженина с яблоками

1. Основа Свинина 1200 г

2. Основа Кефир 500 мл

3. Первый маринад Вода 1 л

4. Первый маринад Соль 2 ч. л.

5. Первый маринад Сахар 1 ч. л.

6. Первый маринад Перец душистый 10 шт

7. Первый маринад Кориандр 1 ст. л.

8. Первый маринад Лавровый лист 2 шт

9. Первый маринад Перец красный жгучий 0,5 шт

10. Второй маринад Горчица 1 ч. л.

11. Второй маринад Чеснок 6 зуб.

12. Второй маринад Имбирь 1 ч. л.

13. Второй маринад Паприка сладкая 1 ч. л.

14. Второй маринад Тимьян 1 веточ.

15. Второй маринад Масло оливковое 2 ст. л.

16. Второй маринад Соль 1 ч. л.

17. Второй маринад Розмарин 3 веточ.

18. Для яблок Яблоко 250 г

19. Для яблок Сахар 50 г

20. Для яблок Вода 100 мл

21. Для яблок Розмарин 1 веточ.

Как вкусно приготовить - Буженина с яблоками

1 . Этап

Свиную вырезку укладываем в контейнер и заливаем кефиром. Поставить на 2 часа в холодильник.

2 . Этап

Сразу готовим первый маринад, чтоб он успел остыть. Поставить на огонь сотейник с водой, дать закипеть, добавить соль с сахаром, перемешать. Добавить семена кориандра, перец душистый горошек, жгучий перец, лавровый лист. Дать закипеть и выключить.

1. Этап. Буженина с яблоками: Сразу готовим первый маринад, чтоб он успел остыть. Поставить на огонь сотейник с водой, дать закипеть, добавить соль с сахаром, перемешать. Добавить семена кориандра, перец душистый горошек, жгучий перец, лавровый лист. Дать закипеть и выключить.

3 . Этап

Через два часа переложить мясо из кефира в другой контейнер и залить первым маринадом. Оставить так на ночь в холодильнике, мясо напитается ароматом маринада, который проникнет во внутрь и сделает мясо сочным.

1. Этап. Буженина с яблоками: Через два часа переложить мясо из кефира в другой контейнер и залить первым маринадом. Оставить так на ночь в холодильнике, мясо напитается ароматом маринада, который проникнет во внутрь и сделает мясо сочным.

4 . Этап

Через 8-12 часов приготовить 2-й маринад. Смешать все составляющие.

5 . Этап

Мясо вынуть из первого маринада, просушить бумажными полотенцами и натереть хорошо вторым маринадом. Оставляем на час -на столе.

1. Этап. Буженина с яблоками: Мясо вынуть из первого маринада, просушить бумажными полотенцами и натереть хорошо вторым маринадом. Оставляем на час -на столе.

6 . Этап

Выкладываем мясо на три -четыре слоя фольги, сверху уложить три веточки розмарина свежего. Плотно заворачиваем, укладываем в форму, на дно которой налить стакан воды. Ставим в духовку 170°C на 60-70 минут.

1. Этап. Буженина с яблоками: Выкладываем мясо на три -четыре слоя фольги, сверху уложить три веточки розмарина свежего. Плотно заворачиваем, укладываем в форму, на дно которой налить стакан воды. Ставим в духовку 170°C на 60-70 минут.

7 . Этап

За 20 минут до готовности мясо достать, развернуть фольгу и опять поставить в духовку подрумяниться.

8 . Этап

Тем времен приготовить яблочки. Почистить их, нарезать кубиками, выложить на сковороду, добавить сахар, воду и веточку розмарина. Постоянно помешивая потушить минут пять, до испарения жидкости.