Самые вкусные сырники

1 . Этап

Самое главное в приготовление таких сырников это творог. Не подойдет творог жирный, жидкий, с гранулами. Творог должен быть максимально сухой, но однородный. У меня обезжиренный творог изготовленный из обезжиренного молока.

2 . Этап

Включаем духовку на 180-200 гр, пусть разогревается. Перемешиваем творог, пшеничную муку, сахар, яйцо, щепотка соли, щепотка соды. Не добавляем слишком много муки, если попался плохой творог остановитесь, попробуйте тесто мука не должна чувствоваться на вкус. Если вы готовите сырники из 1 кг творога, кладите в тесто 1 яйцо, муки 50 гр или немного больше, сахара 150 гр., соль, сода.

3 . Этап

Делаем сырник 80-100 граммовый, достаточно большой, чтоб не прожарился внутри. Обваливаем сырники в рисовой муке, потому что это самая сухая мука и она меньше горит в отличие от пшеничной. Нет рисовой обваливаем в пшеничной.

4 . Этап

Жарим сырники в хорошо раскаленном масле. Важно! Масло должно быть достаточно, чтоб образовалась цельная корочка. Жарим не долго, до получения золотистой корочки. Надо чтоб сырник не пропекся внутри, внутри получается сырой творог.

5 . Этап

Образовалась от жарки плотная корочка которая держит наш сырник. Дальше кладем в духовку на 15 минут.

6 . Этап

Справа готовые пышные сырники.

7 . Этап

Люблю сырники с холодной сметаной и вареньем. А с чем любите их Вы!!! ?