Name: Фаршированные куриные грудки с двойным соусом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Грудка куриная - 2 шт; Шампиньоны - 100 г; Лук репчатый - 1 шт; Помидор - 1 шт; Огурец - 1 шт; Укроп - 1 пуч.; Клюква - 1 стак.; Черешковый сельдерей - 1 шт; Чеснок - 5 зуб.; Болгарский перец - 1 шт; Молоко - 100 мл; Йогурт - 100 г; Сыр твердый - 80 г; Масло сливочное - 50 г; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Хрен - 1 ч. л.; Соус - по вкусу

Фаршированные куриные грудки с двойным соусом

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Фаршированные куриные грудки с двойным соусом

1. Грудка куриная - 2 шт

2. Шампиньоны - 100 г

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Помидор - 1 шт

5. Огурец - 1 шт

6. Укроп - 1 пуч.

7. Клюква - 1 стак.

8. Черешковый сельдерей - 1 шт

9. Чеснок - 5 зуб.

10. Болгарский перец - 1 шт

11. Молоко - 100 мл

12. Йогурт - 100 г

13. Сыр твердый - 80 г

14. Масло сливочное - 50 г

15. Сахар - 1 ст. л.

16. Соль - 1 ч. л.

17. Хрен - 1 ч. л.

18. Соус - по вкусу

Как вкусно приготовить - Фаршированные куриные грудки с двойным соусом

1. Этап

Итак, приступаем. У меня были две грудки на подложке. Я отделил филе от кости, получилось четыре порции. Срезаем кожу, лишний жир. Аккуратно острым ножом делаем надрез в виде кармана. Я делал надрез и с сбоку и так сказать «сверху». Во втором случае получилось, что-то похожее на кулек.

2. Этап

Нарезаем мелкими кубиками: болгарский перец, помидор, сыр, чеснок, сельдерей, укроп, лук. Шляпки грибов, предварительно очистив от черных перегородок, также нарезаем кубиками.

1. Этап. Фаршированные куриные грудки с двойным соусом: Нарезаем мелкими кубиками: болгарский перец, помидор, сыр, чеснок, сельдерей, укроп, лук. Шляпки грибов, предварительно очистив от черных перегородок, также нарезаем кубиками.

3. Этап

На сливочном масле пасируем лук с грибами.

4. Этап

Добавляем помидоры, чеснок и сельдерей.

5. Этап

Вливаем по вкусу соус Heinz “Yellow Habanero” Можно добавить просто перец Чили, что Вам больше нравится.

1. Этап. Фаршированные куриные грудки с двойным соусом: Вливаем по вкусу соус Heinz “Yellow Habanero” Можно добавить просто перец Чили, что Вам больше нравится.

6. Этап

Добавляем хрен и укроп. Быстро перемешиваем и снимаем с огня.

7. Этап

Обратите внимание я не добавлял болгарский перец и сыр в сковороду, а сделал это позже. На мой взгляд, перец и сыр дойдут внутри самих грудок.

1. Этап. Фаршированные куриные грудки с двойным соусом: Обратите внимание я не добавлял болгарский перец и сыр в сковороду, а сделал это позже. На мой взгляд, перец и сыр дойдут внутри самих грудок.

8. Этап

Получившейся смесью фаршируем грудки. Надрез закрепляем зубочистками. На фото грудки, в которых сделан надрез «сверху»

1. Этап. Фаршированные куриные грудки с двойным соусом: Получившейся смесью фаршируем грудки. Надрез закрепляем зубочистками. На фото грудки, в которых сделан надрез «сверху»

9. Этап

На сковороде с небольшим количеством растительного масла и парочкой не очищенных зубчиков чеснока (чеснок я немного придавил ножом на разделочной доске) обжариваем с двух сторон грудки. Степень обжарки зависит от Ваших предпочтений. Совет: что бы не забрызгать плиту накройте не занятые конфорки бумажными салфетками или пищевой фольгой. На фото можно это увидеть. Потом проще мыть плиту после приготовления.

1. Этап. Фаршированные куриные грудки с двойным соусом: На сковороде с небольшим количеством растительного масла и парочкой не очищенных зубчиков чеснока (чеснок я немного придавил ножом на разделочной доске) обжариваем с двух сторон грудки. Степень обжарки зависит от Ваших предпочтений. Совет: что бы не забрызгать плиту накройте не занятые конфорки бумажными салфетками или пищевой фольгой. На фото можно это увидеть. Потом проще мыть плиту после приготовления.

10. Этап

Обжаренные грудки заливаем молоком, накрываем крышкой и тушим.

11. Этап

Пока грудки тушатся, возьмемся за соусы. Для красного соуса в кастрюлю засыпаем клюкву, всыпаем ложку сахара. Можно добавить ложку меда. На медленном огне томим ягоду.

1. Этап. Фаршированные куриные грудки с двойным соусом: Пока грудки тушатся, возьмемся за соусы. Для красного соуса в кастрюлю засыпаем клюкву, всыпаем ложку сахара. Можно добавить ложку меда. На медленном огне томим ягоду.

12. Этап

Затем блендером в стакане разбиваем ягоды в пюре. Получившуюся массу протираем через сито. Красный соус готов.

1. Этап. Фаршированные куриные грудки с двойным соусом: Затем блендером в стакане разбиваем ягоды в пюре. Получившуюся массу протираем через сито. Красный соус готов.

13. Этап

Для белого соуса, в йогурт выкладываем мелко нарезанный укроп и огурец. Огурец, на мой взгляд, нужно очистить, все-таки шкурка будет жестковата в соусе. Белый соус готов.