Name: Фаршированные куриные грудки с двойным соусом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Грудка куриная - 2 шт; Шампиньоны - 100 г; Лук репчатый - 1 шт; Помидор - 1 шт; Огурец - 1 шт; Укроп - 1 пуч.; Клюква - 1 стак.; Черешковый сельдерей - 1 шт; Чеснок - 5 зуб.; Болгарский перец - 1 шт; Молоко - 100 мл; Йогурт - 100 г; Сыр твердый - 80 г; Масло сливочное - 50 г; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Хрен - 1 ч. л.; Соус - по вкусу

Ингредиенты для - Фаршированные куриные грудки с двойным соусом

1. Грудка куриная 2 шт

2. Шампиньоны 100 г

3. Лук репчатый 1 шт

4. Помидор 1 шт

5. Огурец 1 шт

6. Укроп 1 пуч.

7. Клюква 1 стак.

8. Черешковый сельдерей 1 шт

9. Чеснок 5 зуб.

10. Болгарский перец 1 шт

11. Молоко 100 мл

12. Йогурт 100 г

13. Сыр твердый 80 г

14. Масло сливочное 50 г

15. Сахар 1 ст. л.

16. Соль 1 ч. л.

17. Хрен 1 ч. л.

18. Соус по вкусу

Как вкусно приготовить - Фаршированные куриные грудки с двойным соусом

1 . Этап

Итак, приступаем. У меня были две грудки на подложке. Я отделил филе от кости, получилось четыре порции. Срезаем кожу, лишний жир. Аккуратно острым ножом делаем надрез в виде кармана. Я делал надрез и с сбоку и так сказать «сверху». Во втором случае получилось, что-то похожее на кулек.

2 . Этап

Нарезаем мелкими кубиками: болгарский перец, помидор, сыр, чеснок, сельдерей, укроп, лук. Шляпки грибов, предварительно очистив от черных перегородок, также нарезаем кубиками.

1. Этап. Фаршированные куриные грудки с двойным соусом: Нарезаем мелкими кубиками: болгарский перец, помидор, сыр, чеснок, сельдерей, укроп, лук. Шляпки грибов, предварительно очистив от черных перегородок, также нарезаем кубиками.

3 . Этап

На сливочном масле пасируем лук с грибами.

4 . Этап

Добавляем помидоры, чеснок и сельдерей.

5 . Этап

Вливаем по вкусу соус Heinz “Yellow Habanero” Можно добавить просто перец Чили, что Вам больше нравится.

1. Этап. Фаршированные куриные грудки с двойным соусом: Вливаем по вкусу соус Heinz “Yellow Habanero” Можно добавить просто перец Чили, что Вам больше нравится.

6 . Этап

Добавляем хрен и укроп. Быстро перемешиваем и снимаем с огня.

7 . Этап

Обратите внимание я не добавлял болгарский перец и сыр в сковороду, а сделал это позже. На мой взгляд, перец и сыр дойдут внутри самих грудок.

1. Этап. Фаршированные куриные грудки с двойным соусом: Обратите внимание я не добавлял болгарский перец и сыр в сковороду, а сделал это позже. На мой взгляд, перец и сыр дойдут внутри самих грудок.

8 . Этап

Получившейся смесью фаршируем грудки. Надрез закрепляем зубочистками. На фото грудки, в которых сделан надрез «сверху»

1. Этап. Фаршированные куриные грудки с двойным соусом: Получившейся смесью фаршируем грудки. Надрез закрепляем зубочистками. На фото грудки, в которых сделан надрез «сверху»

9 . Этап

На сковороде с небольшим количеством растительного масла и парочкой не очищенных зубчиков чеснока (чеснок я немного придавил ножом на разделочной доске) обжариваем с двух сторон грудки. Степень обжарки зависит от Ваших предпочтений. Совет: что бы не забрызгать плиту накройте не занятые конфорки бумажными салфетками или пищевой фольгой. На фото можно это увидеть. Потом проще мыть плиту после приготовления.

1. Этап. Фаршированные куриные грудки с двойным соусом: На сковороде с небольшим количеством растительного масла и парочкой не очищенных зубчиков чеснока (чеснок я немного придавил ножом на разделочной доске) обжариваем с двух сторон грудки. Степень обжарки зависит от Ваших предпочтений. Совет: что бы не забрызгать плиту накройте не занятые конфорки бумажными салфетками или пищевой фольгой. На фото можно это увидеть. Потом проще мыть плиту после приготовления.

10 . Этап

Обжаренные грудки заливаем молоком, накрываем крышкой и тушим.

11 . Этап

Пока грудки тушатся, возьмемся за соусы. Для красного соуса в кастрюлю засыпаем клюкву, всыпаем ложку сахара. Можно добавить ложку меда. На медленном огне томим ягоду.

1. Этап. Фаршированные куриные грудки с двойным соусом: Пока грудки тушатся, возьмемся за соусы. Для красного соуса в кастрюлю засыпаем клюкву, всыпаем ложку сахара. Можно добавить ложку меда. На медленном огне томим ягоду.

12 . Этап

Затем блендером в стакане разбиваем ягоды в пюре. Получившуюся массу протираем через сито. Красный соус готов.

1. Этап. Фаршированные куриные грудки с двойным соусом: Затем блендером в стакане разбиваем ягоды в пюре. Получившуюся массу протираем через сито. Красный соус готов.

13 . Этап

Для белого соуса, в йогурт выкладываем мелко нарезанный укроп и огурец. Огурец, на мой взгляд, нужно очистить, все-таки шкурка будет жестковата в соусе. Белый соус готов.