Постный яблочный штрудель

1. Этап

Муку 2 раза просеять, чтобы она обогатилась кислородом. Воду вскипятить и немного остудить (чтобы руке не было горячо).

2. Этап

Муку смешать с теплой водой и солью, постепенно влить оливковое масло замесить мягкое, немного липкое тесто. Накрыть получившееся тесто пленкой и дать постоять 1 час.

3. Этап

Яблоки очистить и натереть на терке (можно нарезать тонкими дольками-кому как нравится). Изюм залить горячей водой на 5 минут, обсушить. Орехи мелко порезать.

4. Этап

Яблоки и изюм смешать, посыпать сахаром и корицей, полить лимонным соком и дать постоять, пока сахар не растворится.

5. Этап

Чистое кухонное полотенце обильно посыпать мукой, положить на него тесто и не слишком тонко раскатать его в прямоугольник. Затем руками вытягивать тесто по кругу до тех пор, пока оно не станет прозрачным как папиросная бумага.

6. Этап

Тесто очень эластичное и легко растягивается.

7. Этап

На тесто выложить орехи,

8. Этап

Затем - яблочную начинку.

9. Этап

При помощи полотенца свернуть в рулет. Аккуратно переложить рулет на противень.

10. Этап

Выпекать при температуре 180 градусов в течение 30 минут до золотистого цвета.

11. Этап

Приятный запах выпечки и корицы в это время созывает домочадцев.

12. Этап

Готовый штрудель посыпать сахарной пудрой, украсить ягодами, вареньем, веточкой мяты. Для не постящихся очень советую попробовать сочетание горячего свежего штруделя и шарика мороженного. Идею почерпнула в свадебном путешествии в Чехии. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!