Греческий пирог Сиртаки

1. Этап

Маслины отцедить и порезать колечками.

2. Этап

Черри разрезать. У меня желтые были крупные - их разрезала, а красные были очень маленькие - их оставила целыми.

3. Этап

Сыр натереть на крупной терке.

4. Этап

В чашу выложить рикотту, яйцо, сыр, соль и перец.

5. Этап

Перемешать - я пробила блендером.

6. Этап

Тесто разморозить и раскатать. В форму (у меня на 20) выкладываем тесто так, чтобы края немного свисали. На дно часть маслин и пластины черри.

7. Этап

Выкладываем на них сырную массу, загибаем тесто, сверху выкладываем черри. Смазываем края желтком. Духовка разогрета на 230. Ставим пирог в духовку и уменьшаем огонь до 200. Выпекаем 15 минут.

8. Этап

Достаем выкладываем оставшиеся маслины и еще 5-10 минут - ориентируйтесь на свою духовку!

9. Этап

Остужаем или подаем чуть теплым, слегка сбрызнув оливковым маслом и со свежим базиликом.