Омлет холостяка

1. Этап

Берём 2 крупных куриных яйца либо 3, если хотите омлет посытнее и попышнее. Добавляем 2 чайные ложки не слишком жидкой сметаны (у меня 20 % "Глечик"). Перемешиваем венчиком\вилкой\блен дером\миксером до однородной консистенции.

2. Этап

Далее разогреваем сковороду и выкладываем на неё прохладное сливочное масло. Использую именно его, потому что оно придаёт особую нежность и изысканность, казалось бы, простому блюду. Если вы готовите омлет на 1 или 2 человек, а также цените высоту и пышность приготовленного, используйте сковороду диаметром 18-20 см. В это же время подготовим другие ингредиенты. Твёрдый сыр натираем на средней тёрке. Используйте самые различные, но легкоплавкие сорта. При желании добавляйте мягкий сыр, но моцарелла, например, имеет слабый вкус и нуждается в дополнении.

3. Этап

Аналогичные действия проделываем с плавленным сырком. Только пожалуйста, покупайте качественный хороший сырок, а не какую-нибудь «Дружбу». Я предпочитаю «Бодрую Бурёнку» или «Сыробогатов (с грибами). Такой бытовой, но вкусный продукт дополнит твёрдый сыр, сделая «шапку» сливочнее и выразительнее!

4. Этап

Берём 1 средний помидор и режем кольцами, если хотим покрасивей, либо кубиками\четверть-ко льцами, что на практике лучше. Самая оптимальная толщина колец такая, чтобы из одного помидора их получилось 8.

5. Этап

Кромсаем 2 вида колбасы произвольными кубиками. Для корочки круги можно отдельно прожарить по 15 секунд с каждой стороны, и лишь затем начать нарезку.

6. Этап

Колбасу добавляем в массу до выливания на сковороду, потому что потом времени раскладывать кубики не будет. По той же причине кольца помидоров лучше разложить на пока ещё пустой сковороде (за исключением масла, конечно же). Жарим смесь (от 5 до 10 минут в зависимости от толщины) под крышкой на слабом огне, переворачиваем 1 раз очень аккуратно. За минуту-полминуты до готовности посыпаем натёртым сыром, добавляем другие топпинги.

7. Этап

В конце украшаем зеленью (по желанию) и самый ответственный момент… Переложить омлет на тарелку, не рассыпав его. Но здесь я оплошала. Впрочем, рваные куски смотрятся даже интереснее:). Омлет я, кстати, не солила, потому что сыр и колбаса отдают свой солоноватый вкус. Не забывайте экспериментировать и делать разные вариации: можно нарезать всё кольцами, выложить слоями на омлет и потереть сыр, получив оригинальную пиццу на воздушном яичном «тесте», можно завернуть омлет в рулет, как в Японии (Тамаго-Яки) и в Испании (омлет по-каталонски), а можно недожарить серединку и придать блюду французскую утончённость. Приятного аппетита!