Яблочные пончики-завитушки

1. Этап

Наши продукты!

2. Этап

Муку просеять в миску, сделать по центру воронку. Дрожжи раскрошить, добавить 1 ч. л. сахара, 50 мл тёплого молока - размешать до растворения дрожжей и сахара. Вылить жидкие дрожжи в "воронку", накрыть миску плёнкой и оставить на 15 минут.

3. Этап

Образовалась вот такая шапка.

4. Этап

Теперь добавляем размягчённое сливочное масло, 2 яйца, оставшийся сахар, ванильный сахар, лимонный экстракт и остальное тёплое молоко. Миксером с крючкообразными насадками замешиваем тесто.

5. Этап

Вымешиваем тесто дальше руками в шар ( можно добавить для подпыла немного муки ), накрываем плёнкой и ставим для подъёма ( примерно в два раза) в тёплое место.

6. Этап

Тесто подошло. Обминаем его ещё раз и раскатываем в квадрат, толщиной примерно 1-2 см.

7. Этап

Яблоки моем, чистим, вырезаем семенную коробку и нарезаем брусочками. Можно взбрызнуть лимонным соком - защита от потемнения.

8. Этап

Распределяем яблоки по тесту. Рант теста по периметру, смазываем обычной водой - для склеивания шва.

9. Этап

Сворачиваем рулетом.

10. Этап

Нарезаем на кусочки толщиной 2 см. Даём подойти в тёплом месте 30 минут.

11. Этап

В кастрюле с толстым дном, разогреваем жир и жарим наши пончики с двух сторон до румяной корочки.

12. Этап

Ещё горячими посыпаем мелким сахарным песком ( не пудрой ), смешанным с корицей. В идеале такие пончики посыпают только сахаром, но корица в яблочной выпечке очень даже приветствуется.

13. Этап

Вот такая красота!

14. Этап

И вкуснота!

15. Этап

Так и хочется сказать "ням-ням" )))

16. Этап

Приятного аппетита!!!