Хлеб из кабачков

1. Этап

Кабачки натереть на крупной терке.

2. Этап

Положить в дуршлаг, посолить, и оставить на 20 минут, дать стечь соку.

3. Этап

Смешать в миске муку, дрожжи, и соль. Поперчить.

4. Этап

Добавить масло.

5. Этап

Добавить кабачки, перемешать.

6. Этап

Понемножку добавлять теплую воду до получения мягкого теста. Количество воды зависит от влажности кабачков, начинать добавлять надо, примерно, с трех столовых ложек.

7. Этап

Месить 5-10 минут, пока тесто не станет эластичным.

8. Этап

Положить в миску, слегка смазать тесто растительным маслом. Накрыть пленкой.

9. Этап

Поставить в теплое место, для подхода и увеличения объема в 2 раза. Сейчас жарко, можно просто оставить на столе или на подоконнике... А когда прохладно, я ставлю в духовку, а вниз таз с кипятком, и закрываю дверцу. Образуется парниковый эффект (решила сфотографировать этот момент, т. к. некоторым, в прошлые разы, было не понятно).

10. Этап

Вымесить тесто еще раз.

11. Этап

Разделить тесто на 2 части. Одна - большая, а вторая - меньше (в 2 раза меньше, чем первая)...

12. Этап

Большую часть разделить на 3 равных части.

13. Этап

Сплести косичку.

14. Этап

В разъемную форму (у меня 26 см) по кругу положить косу. И в центр вторую часть теста, скатанную в шар.

15. Этап

Оставить в теплом месте до увеличения объема в два раза.

16. Этап

Смазать хлеб яйцом. И посыпать кунжутом. Выпекать 35-40 минут в духовке, разогретой до 200 градусов