Яблочный пирог с омлетной заливкой

1 . Этап

Из муки, мягкого сливочного масла, сахара, ванилина и сметаны замесить тесто. Убрать его в холодильник.

2 . Этап

Яблоки лучше брать сладкие, твердых сортов. Яблоки очистить от сердцевины и нарезать дольками.

3 . Этап

Тесто достать из холодильника, раскатать и выложить в форму. Наколоть вилкой, чтобы не вздувалось при выпечке. Выпекать при 180° 20-25 минут до легкого зарумянивания.

4 . Этап

Растопить на сковороде 50 гр сливочного масла, выложить яблоки, засыпать сахаром и слегка обжарить на небольшом огне до карамелизации сахара.

5 . Этап

На корж выложить сливочный сыр. Его можно приготовить самим по рецепту или, в крайнем случае, заменить очень густой домашней сметаной жирностью не менее 30 процентов.

6 . Этап

Следующий слой "карамельные" яблоки.

7 . Этап

Затем натереть твердый сыр и выложить сверху.

8 . Этап

Готовим омлетную смесь. Яйцо взбить с 2 столовыми ложками молока и сахара. При правильном взбивании смесь увеличивается почти в четыре раза.

9 . Этап

Заливаем пирог омлетной массой.

10 . Этап

Запекаем пирог 5 минут при температуре 180° до зарумянивания. Украшаем мятой и ягодами.