Яблочный пирог с омлетной заливкой

1. Этап

Из муки, мягкого сливочного масла, сахара, ванилина и сметаны замесить тесто. Убрать его в холодильник.

2. Этап

Яблоки лучше брать сладкие, твердых сортов. Яблоки очистить от сердцевины и нарезать дольками.

3. Этап

Тесто достать из холодильника, раскатать и выложить в форму. Наколоть вилкой, чтобы не вздувалось при выпечке. Выпекать при 180° 20-25 минут до легкого зарумянивания.

4. Этап

Растопить на сковороде 50 гр сливочного масла, выложить яблоки, засыпать сахаром и слегка обжарить на небольшом огне до карамелизации сахара.

5. Этап

На корж выложить сливочный сыр. Его можно приготовить самим по рецепту или, в крайнем случае, заменить очень густой домашней сметаной жирностью не менее 30 процентов.

6. Этап

Следующий слой "карамельные" яблоки.

7. Этап

Затем натереть твердый сыр и выложить сверху.

8. Этап

Готовим омлетную смесь. Яйцо взбить с 2 столовыми ложками молока и сахара. При правильном взбивании смесь увеличивается почти в четыре раза.

9. Этап

Заливаем пирог омлетной массой.

10. Этап

Запекаем пирог 5 минут при температуре 180° до зарумянивания. Украшаем мятой и ягодами.