Name: Желейный десерт Пудинг-абрикос
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 200 г; Какао-порошок - 50 г; Ванилин - 2 г; Кофе растворимый - 1 ч. л.; Сахар - 180 г; Яйцо куриное - 1 шт; Соль - 1 щепот.; Разрыхлитель теста - 1 г; Масло сливочное - 100 г; Абрикос - 500 г; Вода - 50 мл; Сахар - 250 г; Желатин - 20 г; Молоко - 900 мл; Ванилин - 2 г; Сахар - 200 г; Крахмал кукурузный - 60 г; Яйцо куриное - 3 шт; Желатин - 30 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Желейный десерт Пудинг-абрикос

Корж (печенье)

1. Мука пшеничная 200 г

2. Какао-порошок 50 г

3. Ванилин 2 г

4. Кофе растворимый 1 ч. л.

5. Сахар 180 г

6. Яйцо куриное 1 шт

7. Соль 1 щепот.

8. Разрыхлитель теста 1 г

9. Масло сливочное 100 г

Абрикосовый слой

1. Абрикос 500 г

2. Вода 50 мл

3. Сахар 250 г

4. Желатин 20 г

Пудинговый слой

1. Молоко 900 мл

2. Ванилин 2 г

3. Сахар 200 г

4. Крахмал кукурузный 60 г

5. Яйцо куриное 3 шт

6. Желатин 30 г

Как вкусно приготовить - Желейный десерт Пудинг-абрикос

1. Этап

Для ускорения процесса, можно взять примерно полкило готового шоколадного или овсяного печенья. Но я испекла сама шоколадный песочный корж и наломала его на кусочки. В миске смешайте муку, соль, сахар, ванилин, разрыхлитель, какао и кофе. Добавьте мягкое масло и яйцо.

2. Этап

Замесите песочное тесто. Оберните его плёнкой и охладите около 30 минут

3. Этап

Затем раскатайте произвольно корж, толщиной около 0,5 см, испеките его (примерно 15 минут, t=180°С). Остудите и наломайте на куски. Пока уберите в сторону. Можно испечь и отдельными печеньками.

1. Этап. Желейный десерт Пудинг-абрикос: Затем раскатайте произвольно корж, толщиной около 0,5 см, испеките его (примерно 15 минут, t=180°С). Остудите и наломайте на куски. Пока уберите в сторону. Можно испечь и отдельными печеньками.

4. Этап

Для абрикосового желе: у абрикосов удалите косточки и нарежьте мелко

5. Этап

Добавьте сахар и проварите 15 минут. Предварительно замочите желатин в холодной воде на 10 минут. Снимите абрикосовую массу с огня и введите при помешивании набухший желатин. Если хотите однородную текстуру желе, то перед введением желатина абрикосы измельчите блендером и протрите через сито.

1. Этап. Желейный десерт Пудинг-абрикос: Добавьте сахар и проварите 15 минут. Предварительно замочите желатин в холодной воде на 10 минут. Снимите абрикосовую массу с огня и введите при помешивании набухший желатин. Если хотите однородную текстуру желе, то перед введением желатина абрикосы измельчите блендером и протрите через сито.

6. Этап

Вылейте желе слоем 1-2 см в форму. Я использовала две формы: 14*21 см и 12*29 см. Для лучшего извлечения десерта, форму лучше выстелить плёнкой или использовать силиконовую форму. Уберите желе в холодильник для застывания. Застывает около 1 часа.

1. Этап. Желейный десерт Пудинг-абрикос: Вылейте желе слоем 1-2 см в форму. Я использовала две формы: 14*21 см и 12*29 см. Для лучшего извлечения десерта, форму лучше выстелить плёнкой или использовать силиконовую форму. Уберите желе в холодильник для застывания. Застывает около 1 часа.

7. Этап

Теперь готовим пудинговый слой. В 200 мл холодного молока растворите желатин

8. Этап

Яйца смешайте с сахаром, ванилином и крахмалом в однородную массу

9. Этап

700 мл молока доведите до кипения, введите при помешивании яичную массу, проварите до загустения около 3-5 минут. Постоянно помешивайте! Как только пудинг заварится и станет густым, введите при помешивании набухший желатин, размешайте до однородности

1. Этап. Желейный десерт Пудинг-абрикос: 700 мл молока доведите до кипения, введите при помешивании яичную массу, проварите до загустения около 3-5 минут. Постоянно помешивайте! Как только пудинг заварится и станет густым, введите при помешивании набухший желатин, размешайте до однородности

10. Этап

Вылейте горячий пудинг на кусочки поломанного коржа (печенья), перемешайте. Охладите слегка, чтобы масса была тёплой

1. Этап. Желейный десерт Пудинг-абрикос: Вылейте горячий пудинг на кусочки поломанного коржа (печенья), перемешайте. Охладите слегка, чтобы масса была тёплой

11. Этап

Распределите эту пудинговую смесь поверх абрикосового желе и уберите в холодильник до полного застывания и стабилизации желе. Застывает около 4-6 часов.