Name: Язык отварной маринованный
Yield: 1
Ingredients: Говяжий язык - 1 кг; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Лавровый лист - 3 шт; Перец душистый - 7 шт; Перец черный - 7 шт; Соль - 1 ст. л.; Вода - 3 л; Говяжий язык - 1 кг; Лимон - 1 кг; Уксус - 1 ч. л.; Масло растительное - 50 мл; Чеснок - 3 зуб.; Зелень - 50 г; Сахар - по вкусу; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Язык отварной маринованный

Язык отварной

1. Говяжий язык 1 кг

2. Лук репчатый 1 шт

3. Морковь 1 шт

4. Лавровый лист 3 шт

5. Перец душистый 7 шт

6. Перец черный 7 шт

7. Соль 1 ст. л.

8. Вода 3 л

Язык маринованный

1. Говяжий язык 1 кг

2. Лимон 1 кг

3. Уксус 1 ч. л.

4. Масло растительное 50 мл

5. Чеснок 3 зуб.

6. Зелень 50 г

7. Сахар по вкусу

8. Соль по вкусу

Как вкусно приготовить - Язык отварной маринованный

1. Этап

Язык хорошо промыть, положить в чашу мультиварки и залить холодной водой.

2. Этап

Варить на режиме – тушение 1 час, без соли и специй.

3. Этап

По истечению указанного времени достать язык из чаши МВ и слить воду. Язык и чашу хорошенько промыть от пенки, затем снова положить язык в чашу МВ и залить холодной чистой водой, добавить все специи, соль, промытый лук в шелухе и очищенную морковь.

1. Этап. Язык отварной маринованный: По истечению указанного времени достать язык из чаши МВ и слить воду. Язык и чашу хорошенько промыть от пенки, затем снова положить язык в чашу МВ и залить холодной чистой водой, добавить все специи, соль, промытый лук в шелухе и очищенную морковь.

4. Этап

Варить язык на режиме – тушение 2 часа (готовность проверять ножом, если нож входит легко, значит язык готов, обычно варится около 2,5 - 3 ч).

1. Этап. Язык отварной маринованный: Варить язык на режиме – тушение 2 часа (готовность проверять ножом, если нож входит легко, значит язык готов, обычно варится около 2,5 - 3 ч).

5. Этап

Чтобы язык легко чистился, его сразу после варки необходимо опустить в холодную воду и подержать минут 5-7.

6. Этап

Кожицу следует снимать от кончика языка.

7. Этап

Бульон тоже получается очень вкусным, его необходимо процедить и можно использовать вместе с морковью для приготовления заливного или для первых блюд, а вареную луковицу стоит выбросить.

1. Этап. Язык отварной маринованный: Бульон тоже получается очень вкусным, его необходимо процедить и можно использовать вместе с морковью для приготовления заливного или для первых блюд, а вареную луковицу стоит выбросить.

8. Этап

Далее готовим маринад: С чистого лимона снимаем цедру и выжимаем сок, зелень моем и нарезаем мелко. Затем к лимону и зелени добавляем оставшиеся ингредиенты, перемешиваем.

1. Этап. Язык отварной маринованный: Далее готовим маринад: С чистого лимона снимаем цедру и выжимаем сок, зелень моем и нарезаем мелко. Затем к лимону и зелени добавляем оставшиеся ингредиенты, перемешиваем.

9. Этап

В маринад опускаем по кусочку нарезанного отварного языка и "купаем" его с двух сторон. Маринованные кусочки языка складываем рядочками-стопочками в подходящую посуду. Сверху заливаем оставшимся маринадом.