Name: Свинина с клюквой и горчицей
Yield: 1
Ingredients: Свинина - 1 кг; Клюква - 1 стак.; Сахар - 1/4 стак.; Соль - 1 ч. л.; Перец душистый - 3 шт; Перец черный - 5 шт; Гвоздика - 3 шт; Горчица - 1,5 ст. л.; Апельсин - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Корица - 1 шт; Вода - 100 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Свинина с клюквой и горчицей

1. Свинина - 1 кг

2. Клюква - 1 стак.

3. Сахар - 1/4 стак.

4. Соль - 1 ч. л.

5. Перец душистый - 3 шт

6. Перец черный - 5 шт

7. Гвоздика - 3 шт

8. Горчица - 1,5 ст. л.

9. Апельсин - 1 шт

10. Лук репчатый - 1 шт

11. Корица - 1 шт

12. Вода - 100 мл

Как вкусно приготовить - Свинина с клюквой и горчицей

1. Этап

Для этого рецепта лучше всего использовать окорок или лопатку, не слишком жирный кусок. Мясо вымыть и обсушить.

2. Этап

Подготовить специи, сахар, горчицу. С апельсина снять цедру (удобно натирать сразу в кастрюлю) и выжать сок. Лук нарезать на мелкие кубики.

1. Этап. Свинина с клюквой и горчицей: Подготовить специи, сахар, горчицу. С апельсина снять цедру (удобно натирать сразу в кастрюлю) и выжать сок. Лук нарезать на мелкие кубики.

3. Этап

В кастрюлю с толстым дном выложить мясо. Добавить специи, сахар, лук, клюкву, апельсиновый сок.

4. Этап

Также добавить зернистую горчицу, соль. Влить воду. Я добавила 100 мл, вы можете уменьшить или увеличить её количество в зависимости от качества ваших продуктов и желаемого количества соуса. Не забудьте приподнять мясо, чтобы вода и сок попали и под него. Довести до кипения, затем накрыть кастрюлю крышкой и готовить на маленьком огне в течение 3 часов. Можно по истечении 1,5 часов перевернуть мясо.

1. Этап. Свинина с клюквой и горчицей: Также добавить зернистую горчицу, соль. Влить воду. Я добавила 100 мл, вы можете уменьшить или увеличить её количество в зависимости от качества ваших продуктов и желаемого количества соуса. Не забудьте приподнять мясо, чтобы вода и сок попали и под него. Довести до кипения, затем накрыть кастрюлю крышкой и готовить на маленьком огне в течение 3 часов. Можно по истечении 1,5 часов перевернуть мясо.

5. Этап

Готовое мясо мягкое и нежное. Аккуратно перенести его на разделочную доску.

6. Этап

И при помощи двух вилок разобрать его на волокна или на куски удобного для вас размера.

7. Этап

Вернуть мясо в соус и вновь довести его до кипения, после чего снять с плиты.

8. Этап

Для приготовления блюда была использована кастрюля из нержавеющей стали линии "Leon" ТМ Kukmara. У неё толстое дно и достаточно толстые стенки, плотно закрывающаяся крышка. Она прекрасно держит тепло, и в ней удобно готовить блюда, требующие длительного тушения или томления.