Name: Баклажаны по-итальянски на зиму
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Баклажаны - 1 килограмм; Чеснок - 4-5 зубчиков; Вода - 500 миллилитров; Яблочный уксус - 160 миллилитров; Острый перец - 1 штука; Петрушка - 1/2 пучка; Базилик - 2-4 штук; Соль - 4 чайных ложки; Душица - 1 чайная ложка; Масло растительное - 1/2 - 1 стакана

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Баклажаны по-итальянски на зиму

1. Баклажаны - 1 килограмм

2. Чеснок - 4-5 зубчиков

3. Вода - 500 миллилитров

4. Яблочный уксус - 160 миллилитров

5. Острый перец - 1 штука

6. Петрушка - 1/2 пучка

7. Базилик - 2-4 штук

8. Соль - 4 чайных ложки

9. Душица - 1 чайная ложка

10. Масло растительное - 1/2 - 1 стакана

Как вкусно приготовить - Баклажаны по-итальянски на зиму

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Баклажаны помойте, очистите от кожуры.

3. Этап

Нарежьте тонкой соломкой.

4. Этап

Присыпьте баклажаны солью и оставьте на 1 час, чтобы они пустили сок.

5. Этап

Затем тщательно отожмите выделившейся сок из баклажанов.

6. Этап

Для маринада вскипятите уксус и воду.

7. Этап

Добавьте баклажаны. Проварите их 10 минут в кипящем маринаде, затем откиньте на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

1. Этап. Баклажаны по-итальянски на зиму: Добавьте баклажаны. Проварите их 10 минут в кипящем маринаде, затем откиньте на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

8. Этап

Мелко порубите базилик и петрушку. Добавьте измельченный чеснок, острый перец и сушеный орегано. Влейте немного растительного масла и добавьте соль по вкусу. Смешайте получившуюся начинку с остывшими баклажанами.

1. Этап. Баклажаны по-итальянски на зиму: Мелко порубите базилик и петрушку. Добавьте измельченный чеснок, острый перец и сушеный орегано. Влейте немного растительного масла и добавьте соль по вкусу. Смешайте получившуюся начинку с остывшими баклажанами.

9. Этап

Разложите баклажаны по чистым и стерилизованным банкам. Укладывать нужно не слишком плотно.

10. Этап

Влейте растительное масло так, чтобы оно полностью заполнило банку и не осталось пустот воздуха. Банки герметично закройте, уберите в прохладное и темное место.