Ингредиенты для - Баклажаны по-итальянски на зиму
Как вкусно приготовить - Баклажаны по-итальянски на зиму
1 . Этап
Подготовьте все ингредиенты.
2 . Этап
Баклажаны помойте, очистите от кожуры.
3 . Этап
Нарежьте тонкой соломкой.
4 . Этап
Присыпьте баклажаны солью и оставьте на 1 час, чтобы они пустили сок.
5 . Этап
Затем тщательно отожмите выделившейся сок из баклажанов.
6 . Этап
Для маринада вскипятите уксус и воду.
7 . Этап
Добавьте баклажаны. Проварите их 10 минут в кипящем маринаде, затем откиньте на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
8 . Этап
Мелко порубите базилик и петрушку. Добавьте измельченный чеснок, острый перец и сушеный орегано. Влейте немного растительного масла и добавьте соль по вкусу. Смешайте получившуюся начинку с остывшими баклажанами.
9 . Этап
Разложите баклажаны по чистым и стерилизованным банкам. Укладывать нужно не слишком плотно.
10 . Этап
Влейте растительное масло так, чтобы оно полностью заполнило банку и не осталось пустот воздуха. Банки герметично закройте, уберите в прохладное и темное место.
11 . Этап
Баклажаны по-итальянски на зиму готовы.