Name: Сливочно-ржаной хлеб
Yield: 1
Ingredients: Вода - 220 мл; Сметана - 125 г; Масло сливочное - 40 г; Сахар - 2 ст. л.; Соль - 1,5 ч. л.; Тмин - 2 ч. л.; Какао-порошок - 1,5 ч. л.; Кофе растворимый - 1 ч. л.; Мука пшеничная - 385 г; Мука ржаная - 120 г; Дрожжи - 2 ч. л.

Ингредиенты для - Сливочно-ржаной хлеб

1. Вода 220 мл

2. Сметана 125 г

3. Масло сливочное 40 г

4. Сахар 2 ст. л.

5. Соль 1,5 ч. л.

6. Тмин 2 ч. л.

7. Какао-порошок 1,5 ч. л.

8. Кофе растворимый 1 ч. л.

9. Мука пшеничная 385 г

10. Мука ржаная 120 г

11. Дрожжи 2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Сливочно-ржаной хлеб

1 . Этап

Отмеряем и смешиваем все сухие ингредиенты. Вливаем воду, опять размешиваем.

2 . Этап

Вливаем сметану и растопленное масло.

3 . Этап

Замешиваем тесто (я делаю это миксером, насадка спиральки). У нас должен получиться гладкий, эластичный комок. Даем ему отдохнуть 30 минут в теплом месте. Затем обминаем и формируем хлеб.

1. Этап. Сливочно-ржаной хлеб: Замешиваем тесто (я делаю это миксером, насадка спиральки). У нас должен получиться гладкий, эластичный комок. Даем ему отдохнуть 30 минут в теплом месте. Затем обминаем и формируем хлеб.

4 . Этап

Это может быть как один большой каравай (вес теста примерно 970 г) так и парочка батонов или кирпичиков. Форма хлеба на ваше усмотрение. Сформировали, выложили в форму в которой будем выпекать.

1. Этап. Сливочно-ржаной хлеб: Это может быть как один большой каравай (вес теста примерно 970 г) так и парочка батонов или кирпичиков. Форма хлеба на ваше усмотрение. Сформировали, выложили в форму в которой будем выпекать.

5 . Этап

Делаем надрезы и оставляем хлеб в теплом месте на подход на полтора часа. Затем ставим в хорошо разогретую духовку и выпекаем хлеб до готовности. Я выпекала 40 минут при Т 200 С. Тем не менее прошу всех ориентироваться на свою духовку!!!