Блинный торт Трюфельная роза

1. Этап

В первую очередь, для нашего трюфельного торта необходимо приготовить шоколадный ганаш. Для этого подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. Этап

Шоколад натрите на крупной терке или поломайте кусочками и залейте горячими сливками. Добавьте сахарную пудру и все перемешайте до однородности. Затем добавьте сливочное масло комнатной температуры и еще раз хорошо перемешайте до однородности.

3. Этап

Готовый ганаш накройте пищевой пленкой "в контакт" и поставьте в холодильник на 2 часа.

4. Этап

Пока ганаш остывает, приготовим шоколадные блины. Для этого подготовьте все необходимые ингредиенты.

5. Этап

В миске смешайте все сухие ингредиенты : муку, крахмал, какао-порошок, ванилин и разрыхлитель.

6. Этап

В миску к яйцам добавьте щепотку соли и сахар и взбейте миксером в пышную светлую пену. Влейте 180 мл теплого молока из общего количества и все перемешайте венчиком.

7. Этап

В массу всыпьте половину сухих ингредиентов и снова все перемешайте венчиком.

8. Этап

Снова влейте оставшееся молоко, перемешайте и всыпьте вторую часть сухих ингредиентов, перемешайте.

9. Этап

Затем влейте растопленное сливочное масло и так же перемешайте до однородности.

10. Этап

И в заключение влейте кипяток и снова все перемешайте.

11. Этап

Нажарьте блины ( не сильно тонкие). Сковороду ничем не смазывайте, блины отлично снимаются и не прилипают к сковороде.

12. Этап

Хорошо остывший ганаш взбейте миксером в пышную массу.

13. Этап

Все блины разрежьте пополам и промазывая шоколадным кремом, укладывая половинки блинов внахлест, сформируйте торт, в виде розы.

14. Этап

Готовый торт поместите в кондитерское кольцо и поставьте в холодильник часа на 2, чтобы крем хорошо остыл и тогда торт отлично будет держать форму.