Name: Ягодное Семифредо
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 4
Ingredients: Сливки - 500 г; Молоко - 1 стак.; Смородина черная - 300 г; Варенье - 2 ст. л.; Сахарная пудра - 150 г; Желток яичный - 3 шт; Вода - 50 мл; Соль - 0,25 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

4 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ягодное Семифредо

1. Сливки - 500 г

2. Молоко - 1 стак.

3. Смородина черная - 300 г

4. Варенье - 2 ст. л.

5. Сахарная пудра - 150 г

6. Желток яичный - 3 шт

7. Вода - 50 мл

8. Соль - 0,25 ч. л.

Как вкусно приготовить - Ягодное Семифредо

1. Этап

В кастрюле перемешайте ягоды, варенье, воду и соль. Доведите до кипения и варите на среднем огне 10 минут. Затем протрите через сито.

2. Этап

Желтки с сахарной пудрой взбивайте 5-7 минут. Масса должна стать плотной и увеличиться в объеме.

3. Этап

Молоко нагрейте до тех пор, пока не начнет подниматься пена. Затем, помешивая, добавьте треть горячего молока к взбитым с сахаром желткам. Полученную массу перелейте в кастрюлю с оставшимся молоком и варите, помешивая, 4 минуты.

1. Этап. Ягодное Семифредо: Молоко нагрейте до тех пор, пока не начнет подниматься пена. Затем, помешивая, добавьте треть горячего молока к взбитым с сахаром желткам. Полученную массу перелейте в кастрюлю с оставшимся молоком и варите, помешивая, 4 минуты.

4. Этап

Снимите смесь с огня. Добавьте ягодное пюре, перемешайте и охладите.

5. Этап

Сливки необходимо хорошо охладить в холодильнике, тогда они вас точно не подведут. На упаковке "Parmalat" есть подсказка "Для получения наилучшего результата сливки перед взбиванием необходимо охладить до +4*С.

1. Этап. Ягодное Семифредо: Сливки необходимо хорошо охладить в холодильнике, тогда они вас точно не подведут. На упаковке

6. Этап

Взбивайте охлажденные сливки миксером до густого состояния.

7. Этап

Смешайте сливки с ягодной массой. Переложите в большой пластиковый контейнер, сверху накройте пищевой пленкой и уберите в морозилку на несколько часов. Через 1,5-2 часа достаньте мороженое из морозилки и перемешайте блендером (на низкой скорости). Вновь уберите в морозилку. Так проделайте несколько раз, чтобы мороженое не кристаллизовалось. Приятного аппетита!!!