Name: Кесадильи с диким рисом
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Рис дикий - 100 г; Лепешка - 6 шт; Куриное филе - 1 шт; Болгарский перец - 1 шт; Шампиньоны - 1 шт; Лук красный - 1 шт; Лук-порей - 1 шт; Чеснок - 1 зуб.; Сыр голландский - 150 г; Перец чили - 1 шт; Соус - 1 шт; Масло оливковое - 1 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Лайм - 1 ст. л.; Сметана - 1 ст. л.; Кинза - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Кесадильи с диким рисом

1. Рис дикий 100 г

2. Лепешка 6 шт

3. Куриное филе 1 шт

4. Болгарский перец 1 шт

5. Шампиньоны 1 шт

6. Лук красный 1 шт

7. Лук-порей 1 шт

8. Чеснок 1 зуб.

9. Сыр голландский 150 г

10. Перец чили 1 шт

11. Соус 1 шт

12. Масло оливковое 1 ст. л.

13. Соль 1 ст. л.

14. Лайм 1 ст. л.

15. Сметана 1 ст. л.

16. Кинза 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Кесадильи с диким рисом

1 . Этап

Подготовить продукты. Рис предварительно отварить по инструкции на упаковке и остудить. Куриное филе замариновать в смеси оливкового масла с соком лайма и измельченного перца чили, соли и черного перца. Натереть сыр.

2 . Этап

Грибы очистить и нарезать пластинками. Болгарские перцы нарезать тонкими полосками. Для любителей острого - перцы чили освободить от семян и нарезать колечками. Измельчить лук и чеснок.

1. Этап. Кесадильи с диким рисом: Грибы очистить и нарезать пластинками. Болгарские перцы нарезать тонкими полосками. Для любителей острого - перцы чили освободить от семян и нарезать колечками. Измельчить лук и чеснок.

3 . Этап

На сковороде гриль обжарить куриное филе, болгарский перец (и перцы чили) и пластинки грибов. Или запечь в духовке.

4 . Этап

На разогретой сковороде в небольшом количестве масла обжарить лук- порей и синий лук с чесноком.

5 . Этап

Разделить остывший рис на 2 части. Для первой начинки смешать рис с обжаренным пореем и грибами. Для второй - с обжаренным чесночно-луковым миксом, полосками (и колечками) перцев и кусочками куриной грудки. Обе начинки посолить и поперчить по вкусу, добавить тертый сыр и перемешать. (Начинки, конечно, можно варьировать под свой вкус)

1. Этап. Кесадильи с диким рисом: Разделить остывший рис на 2 части. Для первой начинки смешать рис с обжаренным пореем и грибами. Для второй - с обжаренным чесночно-луковым миксом, полосками (и колечками) перцев и кусочками куриной грудки. Обе начинки посолить и поперчить по вкусу, добавить тертый сыр и перемешать. (Начинки, конечно, можно варьировать под свой вкус)

6 . Этап

На половинку тортильи (или лаваша, лаваш быстро сохнет и получается посуше) выложить плотно начинку, накрыть второй половинкой и прижать для распределения начинки. Сложить таким образом все тортильи.

1. Этап. Кесадильи с диким рисом: На половинку тортильи (или лаваша, лаваш быстро сохнет и получается посуше) выложить плотно начинку, накрыть второй половинкой и прижать для распределения начинки. Сложить таким образом все тортильи.

7 . Этап

Разогреть сковороду гриль и обжарить получившиеся кесадильи с двух сторон по 2 минуты до расплавления сыра. На сковороде их лучше прижимать тяжелой крышкой, или другой сковородкой, или лопаткой для лучшего распределения начинки и "схватывания" сыра, (я прижимаю ладонью с холодной стороны, а потом лопаткой).

1. Этап. Кесадильи с диким рисом: Разогреть сковороду гриль и обжарить получившиеся кесадильи с двух сторон по 2 минуты до расплавления сыра. На сковороде их лучше прижимать тяжелой крышкой, или другой сковородкой, или лопаткой для лучшего распределения начинки и

8 . Этап

Готовые кесадильи разрезать пополам. Традиционно это блюдо подается с зеленым салатом, кинзой, дольками лайма и дополняется соусами сальса и крем-фреш. Сальса подчеркивает своей остротой характер мексиканской кухни, а крем-фреш призван тушить "пожар во рту". Крем фреш можно заменить на сметану с лаймовым соком, а сальсу взять готовую (или приготовить самому пюрировав в блендере перец чили, спелые томаты без кожуры и семян, чеснок и лук с солью, черным перцем, каплей оливкового масла и сока лайма). Приятных всем закусок!