Кесадильи с диким рисом
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
30 мин.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
2
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Кесадильи с диким рисом

1. Рис дикий - 100 г
2. Лепешка - 6 шт
3. Куриное филе - 1 шт
4. Болгарский перец - 1 шт
5. Шампиньоны - 1 шт
6. Лук красный - 1 шт
7. Лук-порей - 1 шт
8. Чеснок - 1 зуб.
9. Сыр голландский - 150 г
10. Перец чили - 1 шт
11. Соус - 1 шт
12. Масло оливковое - 1 ст. л.
13. Соль - 1 ст. л.
14. Лайм - 1 ст. л.
15. Сметана - 1 ст. л.
16. Кинза - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Кесадильи с диким рисом

1. Этап

Подготовить продукты. Рис предварительно отварить по инструкции на упаковке и остудить. Куриное филе замариновать в смеси оливкового масла с соком лайма и измельченного перца чили, соли и черного перца. Натереть сыр.

1. Этап. Кесадильи с диким рисом: Подготовить продукты. Рис предварительно отварить по инструкции на упаковке и остудить. Куриное филе замариновать в смеси оливкового масла с соком лайма и измельченного перца чили, соли и черного перца. Натереть сыр.

2. Этап

Грибы очистить и нарезать пластинками. Болгарские перцы нарезать тонкими полосками. Для любителей острого - перцы чили освободить от семян и нарезать колечками. Измельчить лук и чеснок.

1. Этап. Кесадильи с диким рисом: Грибы очистить и нарезать пластинками. Болгарские перцы нарезать тонкими полосками. Для любителей острого - перцы чили освободить от семян и нарезать колечками. Измельчить лук и чеснок.

3. Этап

На сковороде гриль обжарить куриное филе, болгарский перец (и перцы чили) и пластинки грибов. Или запечь в духовке.

1. Этап. Кесадильи с диким рисом: На сковороде гриль обжарить куриное филе, болгарский перец (и перцы чили) и пластинки грибов. Или запечь в духовке.

4. Этап

На разогретой сковороде в небольшом количестве масла обжарить лук- порей и синий лук с чесноком.

1. Этап. Кесадильи с диким рисом: На разогретой сковороде в небольшом количестве масла обжарить лук- порей и синий лук с чесноком.

5. Этап

Разделить остывший рис на 2 части. Для первой начинки смешать рис с обжаренным пореем и грибами. Для второй - с обжаренным чесночно-луковым миксом, полосками (и колечками) перцев и кусочками куриной грудки. Обе начинки посолить и поперчить по вкусу, добавить тертый сыр и перемешать. (Начинки, конечно, можно варьировать под свой вкус)

1. Этап. Кесадильи с диким рисом: Разделить остывший рис на 2 части. Для первой начинки смешать рис с обжаренным пореем и грибами. Для второй - с обжаренным чесночно-луковым миксом, полосками (и колечками) перцев и кусочками куриной грудки. Обе начинки посолить и поперчить по вкусу, добавить тертый сыр и перемешать. (Начинки, конечно, можно варьировать под свой вкус)

6. Этап

На половинку тортильи (или лаваша, лаваш быстро сохнет и получается посуше) выложить плотно начинку, накрыть второй половинкой и прижать для распределения начинки. Сложить таким образом все тортильи.

1. Этап. Кесадильи с диким рисом: На половинку тортильи (или лаваша, лаваш быстро сохнет и получается посуше) выложить плотно начинку, накрыть второй половинкой и прижать для распределения начинки. Сложить таким образом все тортильи.

7. Этап

Разогреть сковороду гриль и обжарить получившиеся кесадильи с двух сторон по 2 минуты до расплавления сыра. На сковороде их лучше прижимать тяжелой крышкой, или другой сковородкой, или лопаткой для лучшего распределения начинки и "схватывания" сыра, (я прижимаю ладонью с холодной стороны, а потом лопаткой).

1. Этап. Кесадильи с диким рисом: Разогреть сковороду гриль и обжарить получившиеся кесадильи с двух сторон по 2 минуты до расплавления сыра. На сковороде их лучше прижимать тяжелой крышкой, или другой сковородкой, или лопаткой для лучшего распределения начинки и

8. Этап

Готовые кесадильи разрезать пополам. Традиционно это блюдо подается с зеленым салатом, кинзой, дольками лайма и дополняется соусами сальса и крем-фреш. Сальса подчеркивает своей остротой характер мексиканской кухни, а крем-фреш призван тушить "пожар во рту". Крем фреш можно заменить на сметану с лаймовым соком, а сальсу взять готовую (или приготовить самому пюрировав в блендере перец чили, спелые томаты без кожуры и семян, чеснок и лук с солью, черным перцем, каплей оливкового масла и сока лайма). Приятных всем закусок!

1. Этап. Кесадильи с диким рисом: Готовые кесадильи разрезать пополам. Традиционно это блюдо подается с зеленым салатом, кинзой, дольками лайма и дополняется соусами сальса и крем-фреш. Сальса подчеркивает своей остротой характер мексиканской кухни, а крем-фреш призван тушить