Сливочный суп из лосося

1 . Этап

Порей нарезать полуколечками, перец - соломкой.

2 . Этап

Филе без кожи нарезать на крупные кубики (примерно 1.5х1.5 см) и отложить.

3 . Этап

Разогреть растительное масло и обжарить перец до готовности,

4 . Этап

Добавить порей и потушить буквально пару минут. Если использовать репчатый лук, то обжарить вместе перец и лук до золотистого цвета лука.

5 . Этап

В кастрюлю налить воды и выложить рыбу, вода должна закрывать её на 1 см.

6 . Этап

Довести до кипения, добавить соль, зажарку,

7 . Этап

На кончике ложки молотой паприки (для придания супу розоватого цвета) и белый молотый перец. Довести до кипения и варить на медленном огне до готовности. Влить сливки, дать закипеть и сразу снять с огня.