Горячий свекольник

1. Этап

Фасоль бланш белую мелкую от Мистраль залить на ночь водой. Эта фасоль имеет сливочный нежный вкус и рассыпчатую структуру, она создаст основу горячему свекольнику. Вымоченную фасоль промыть, залить водой и поставить варить.

2. Этап

Пока варится фасоль, свёклу желательно нарезать соломкой или же натереть на терке.

3. Этап

В сковороду налить немного воды, выложить свёклу и поставить на огонь тушиться, в процессе добавить томатную пасту, сахар, щепотку соли, лимонную кислоту и тушить на медленном огне до готовности.

4. Этап

Очистить лук, измельчить. Морковь натереть соломкой.

5. Этап

В другой сковороде разогреть растительное масло и обжарить нарезанный лук до прозрачности, добавить морковь, продолжить тушить до мягкости моркови.

6. Этап

Добавить нарезанный кубиками болгарский перец.

7. Этап

Нарезать помидор и также добавить тушиться к овощам.

8. Этап

Нарезать картофель и положить в кастрюлю к почти готовой фасоли, варить 5 минут. Затем добавить все тушеные овощи, лавровый лист, перец горошком, соль и варить до готовности.

9. Этап

В самом конце измельчить чеснок, нарезать зелень, добавить в свекольник. Кастрюлю накрыть полотенцем, дать настояться 20 минут.

10. Этап

Ну ооочень вкусно! За рецепт этого свекольника я очень благодарна своей коллеге Марине Ч.