Мидии гратен

1 . Этап

1. У мидий удалить «бородку» и хорошенько потереть их металлической щеткой.

2 . Этап

2. Положить мидии в большую кастрюлю, накрыть крышкой и готовить (без добавления воды) на среднем огне, периодически встряхивая кастрюлю, 6-7 минут, чтобы мидии раскрылись.

3 . Этап

3. Перец, лук, чеснок и петрушку мелко порезать.

4 . Этап

4. Мидии достать из кастрюли, оставшуюся жидкость процедить и уварить вполовину. Все нераскрывшиеся мидии выкинуть. Выложить готовые мидии на половинках ракушек в огнеупорную форму.

5 . Этап

5. Майонез смешать с пропущенным через пресс чесноком. Хлебные крошки смешать с рубленной петрушкой.

6 . Этап

6. Добавить чесночный майонез в жидкость, оставшуюся от приготовления мидий. Размешать.

7 . Этап

7. Выложить в ракушки с мидиями рубленный лук и перец. Полить мидии майонезным соусом. Желательно, чтобы как можно больше соуса осталось в раковинах.

8 . Этап

8. Посыпать крошкой с зеленью и сбрызнуть оливковым маслом. Запекать в духовке под грилем 3-4 минуты, до золотистой корочки.