Матафан Как заморить червячка

1. Этап

Бекон нарезаем на тонкие кусочки

2. Этап

Обжариваем на сковороде до подрумянивания

3. Этап

Муку насыпаем в широкую миску, делаем в центре углубление, вливаем яйца и 240 мл молока с щепоткой соли. Вилкой взбиваем яйца с молоком,

4. Этап

А затем начинаем постепенно вмешивать муку

5. Этап

Добавляем оставшееся молоко и хорошо перемешиваем. У меня в этот раз ушло чуть больше муки (гр 200 наверно) (яйца были большими) Но тесто не должно быть сильно густым, мукой не забивайте его!

6. Этап

Добавляем в тесто зеленый лук

7. Этап

Перемешиваем

8. Этап

В чугунной сковороде или сковороде с толстым дном нагрейте сливочное масло и когда оно начнет пенится,

9. Этап

Выливаем тесто

10. Этап

Силиконовой лопаткой отодвигайте тесто от бортиков, чтобы оно не прилипало. Жарьте около 4 минут, пока тесто слегка не зарумянится по бокам. Немного уменьшите огонь, чтобы основание блюда не подгорело.

11. Этап

Снимаем с огня, выкладываем на тесто бекон, и ставим в разогретую духовку на 20 минут

12. Этап

Автором рекомендовано достать готовое блюдо из духовки и посыпать натертым сыром перед подачей, я чуть отступаю от этого шага и достаю блюдо на несколько минут до окончания приготовления, посыпаю натертым сыром

13. Этап

И еще на эти оставшиеся несколько минут ставлю в духовку, чтобы сыр расплавился и чуть запекся.

14. Этап

Матафан готов. Блюдо полноценное, вполне самостоятельное, хорошо подавать с зеленым салатом

15. Этап

Вообще настоящий матафан готовится с грюйером, но в наших условиях подойдет любой твердый сыр)

16. Этап

Приятного аппетита!