Name: Куличи украшенные безе
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 10
Ingredients: Молоко - 200 миллилитров; Дрожжи свежие - 20 грамм; Сахар - 220 грамм; Масло сливочное - 100 грамм; Ванильный сахар - 10 грамм; Яйцо куриное - 3 штуки; Белок яичный - 2 штуки; Мука пшеничная - 450 грамм; Изюм - 100 грамм; Цукаты - 70 грамм; Посыпка кондитерская - 30 грамм; Соль - 0,5 чайных ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Куличи украшенные безе

1. Молоко - 200 миллилитров

2. Дрожжи свежие - 20 грамм

3. Сахар - 220 грамм

4. Масло сливочное - 100 грамм

5. Ванильный сахар - 10 грамм

6. Яйцо куриное - 3 штуки

7. Белок яичный - 2 штуки

8. Мука пшеничная - 450 грамм

9. Изюм - 100 грамм

10. Цукаты - 70 грамм

11. Посыпка кондитерская - 30 грамм

12. Соль - 0,5 чайных ложки

Как вкусно приготовить - Куличи украшенные безе

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты для приготовления куличей.

2. Этап

Дрожжи выложите в миску или чашу миксера.

3. Этап

Налейте теплое молоко.

4. Этап

Добавьте сахар, соль и ванильный сахар.

5. Этап

Разбейте в миску яйца.

6. Этап

Добавьте растопленное сливочное масло.

7. Этап

Всыпьте просеянную муку.

8. Этап

Замесите не очень крутое, слегка липнущее к рукам тесто.

9. Этап

Накройте тесто пищевой пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место. Через час-полтора оно увеличится в объеме.

1. Этап. Куличи украшенные безе: Накройте тесто пищевой пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место. Через час-полтора оно увеличится в объеме.

10. Этап

Добавьте цукаты и изюм, который нужно предварительно помыть и залить на 10 минут горячей водой. После воду слейте.

11. Этап

Перемешайте тесто с изюмом и цукатами. Опять поставьте на расстойку накрыв полотенцем.

12. Этап

Через 30 минут тесто опять увеличится в объеме.

13. Этап

Разложите тесто по формам, заполняя на одну третью часть. Снова накройте полотенцем и дайте подойти в течение 25-30 минут.

1. Этап. Куличи украшенные безе: Разложите тесто по формам, заполняя на одну третью часть. Снова накройте полотенцем и дайте подойти в течение 25-30 минут.

14. Этап

Выпекайте куличи в духовке разогретой до 175-180 градусов 40-45 минут. После охладите куличи и извлеките из формы.

15. Этап

Пока куличи остывают сделайте безе. Для этого белки выложите в миску и добавьте 120 грамм сахара. Поставьте миску на водяную баню так, чтобы её дно не касалось воды. Нагрейте воду. Перемешайте белки с сахаром, пока он не растворится. После начинайте взбивать миксером. Через 5-6 минут белки начнут густеть. Когда рисунок от миксера на белках перестанет расплываться, снимите миску с водяной бани и продолжайте взбивать еще 3-4 минуты. Безе должно хорошо держать форму и иметь плотную, гладкую структуру, похожую на зефир.

1. Этап. Куличи украшенные безе: Пока куличи остывают сделайте безе. Для этого белки выложите в миску и добавьте 120 грамм сахара. Поставьте миску на водяную баню так, чтобы её дно не касалось воды. Нагрейте воду. Перемешайте белки с сахаром, пока он не растворится. После начинайте взбивать миксером. Через 5-6 минут белки начнут густеть. Когда рисунок от миксера на белках перестанет расплываться, снимите миску с водяной бани и продолжайте взбивать еще 3-4 минуты. Безе должно хорошо держать форму и иметь плотную, гладкую структуру, похожую на зефир.

16. Этап

С помощью кондитерского мешка или шприца нанесите на верх куличей узор из безе. Украсьте разноцветной кондитерской посыпкой. Куличи к празднику Пасхи готовы.