Name: Стейк из говядины с черничным соусом
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: Говядина - 300 г; Лук репчатый - 0,5 шт; Вино красное полусухое - 100 мл; Бульон - 100 мл; Черника - 100 мл; Масло сливочное - 20 г; Масло оливковое - 1 ст. л.; Соль - по вкусу; Специи - по вкусу; Сахар - 1 щепот.; Мука пшеничная - 0,5 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Стейк из говядины с черничным соусом

1. Говядина - 300 г

2. Лук репчатый - 0,5 шт

3. Вино красное полусухое - 100 мл

4. Бульон - 100 мл

5. Черника - 100 мл

6. Масло сливочное - 20 г

7. Масло оливковое - 1 ст. л.

8. Соль - по вкусу

9. Специи - по вкусу

10. Сахар - 1 щепот.

11. Мука пшеничная - 0,5 ст. л.

Как вкусно приготовить - Стейк из говядины с черничным соусом

1. Этап

Духовку разогреть до 120 гр. Затем хорошо разогреть сковороду, добавить 1 ст. л. оливкового масла и 10 г сливочного. Обжарить стейки с одной стороны на сильном огне 5 минут, перевернуть и обжарить еще 2 минуты. Поместить их в духовку.

2. Этап

На этом же масле обжарить мелко нарезанную половину лука до золотистого цвета. Добавить 0,5 ст. л. муки. Хорошо перемешать.

1. Этап. Стейк из говядины с черничным соусом: На этом же масле обжарить мелко нарезанную половину лука до золотистого цвета. Добавить 0,5 ст. л. муки. Хорошо перемешать.

3. Этап

Влить красное вино и бульон (по 100 мл), посолить, поперчить, добавить щепотку сахара и уварить соус в 2 раза.

1. Этап. Стейк из говядины с черничным соусом: Влить красное вино и бульон (по 100 мл), посолить, поперчить, добавить щепотку сахара и уварить соус в 2 раза.

4. Этап

Добавить горсть черники и поварить 5 минут. В конце добавить 10 гр сливочного масла, перемешать до его растворения. Соус получается бархатным.

1. Этап. Стейк из говядины с черничным соусом: Добавить горсть черники и поварить 5 минут. В конце добавить 10 гр сливочного масла, перемешать до его растворения. Соус получается бархатным.

5. Этап

Тем временем мясо в духовке должны быть уже готово, у меня получился слегка розовый, нежный стейк. Время выдержки мяса в духовке Вы можете корректировать под свой вкус. На гарнир лучше подать пасту или картофель.