Name: Соте из баклажан-заготовка на зиму
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Баклажан - 2 шт; Помидор - 4 шт; Болгарский перец - 3 шт; Перец чили - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Уксус - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Сахар - 1 ч. л.; Масло оливковое - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Соте из баклажан-заготовка на зиму

1. Баклажан - 2 шт

2. Помидор - 4 шт

3. Болгарский перец - 3 шт

4. Перец чили - 1 шт

5. Лук репчатый - 1 шт

6. Уксус - 1 ч. л.

7. Соль - 1 ч. л.

8. Сахар - 1 ч. л.

9. Масло оливковое - по вкусу

Как вкусно приготовить - Соте из баклажан-заготовка на зиму

1. Этап

Баклажаны нарезаем кружочками шириной примерно 1 см. Каждый кружочек делим на 4 части. Солим и оставляем на 30 минут. Из баклажан должна выйти горечь. Далее промываем баклажаны от соли в воде.

2. Этап

Мелко нарезаем репчатый лук.

3. Этап

Сладкий болгарский перец нарезаем небольшими брусочками.

4. Этап

Острый перец нарежем кружочками.

5. Этап

У помидор удаляем сердцевину и нарезаем квадратиками.

6. Этап

Мелко измельчаем чеснок.

7. Этап

Сковороду ставим на огонь. Поливаем оливковым маслом и выкладываем лук. Жарим 2-3 минутки до небольшой румяности.

1. Этап. Соте из баклажан-заготовка на зиму: Сковороду ставим на огонь. Поливаем оливковым маслом и выкладываем лук. Жарим 2-3 минутки до небольшой румяности.

8. Этап

Добавляем к луку баклажаны и тушим 5-7 минуток, не забывая периодически помешивать.

9. Этап

Далее добавляем болгарский и острый перец. Перемешиваем. Тушим 5 минут

10. Этап

Теперь добавляем помидоры. Продолжаем тушить.

11. Этап

Через 10 минут добавляем 1 ч. ложку яблочного уксуса, 1 ч. л сахара и столько же соли. Добавляем чеснок. Тщательно перемешиваем.

1. Этап. Соте из баклажан-заготовка на зиму: Через 10 минут добавляем 1 ч. ложку яблочного уксуса, 1 ч. л сахара и столько же соли. Добавляем чеснок. Тщательно перемешиваем.

12. Этап

Баночки перед использованием обязательно стерилизуем. Я ставлю их в духовку вместе с крышками на 15 минут при температуре 150 градусов. Выкладываем в них соте из баклажан. Накрываем банки крышками.

1. Этап. Соте из баклажан-заготовка на зиму: Баночки перед использованием обязательно стерилизуем. Я ставлю их в духовку вместе с крышками на 15 минут при температуре 150 градусов. Выкладываем в них соте из баклажан. Накрываем банки крышками.

13. Этап

В глубокую кастрюлю кладем полотенце, выкладываем баночки. Заливаем водой до уровня плечиков банок. Ставим кастрюлю на огонь и после закипания стерилизуем 10 минут.