Name: Соте из баклажан-заготовка на зиму
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Баклажан - 2 шт; Помидор - 4 шт; Болгарский перец - 3 шт; Перец чили - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Уксус - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Сахар - 1 ч. л.; Масло оливковое - по вкусу

Ингредиенты для - Соте из баклажан-заготовка на зиму

1. Баклажан 2 шт

2. Помидор 4 шт

3. Болгарский перец 3 шт

4. Перец чили 1 шт

5. Лук репчатый 1 шт

6. Уксус 1 ч. л.

7. Соль 1 ч. л.

8. Сахар 1 ч. л.

9. Масло оливковое по вкусу

Как вкусно приготовить - Соте из баклажан-заготовка на зиму

1 . Этап

Баклажаны нарезаем кружочками шириной примерно 1 см. Каждый кружочек делим на 4 части. Солим и оставляем на 30 минут. Из баклажан должна выйти горечь. Далее промываем баклажаны от соли в воде.

2 . Этап

Мелко нарезаем репчатый лук.

3 . Этап

Сладкий болгарский перец нарезаем небольшими брусочками.

4 . Этап

Острый перец нарежем кружочками.

5 . Этап

У помидор удаляем сердцевину и нарезаем квадратиками.

6 . Этап

Мелко измельчаем чеснок.

7 . Этап

Сковороду ставим на огонь. Поливаем оливковым маслом и выкладываем лук. Жарим 2-3 минутки до небольшой румяности.

1. Этап. Соте из баклажан-заготовка на зиму: Сковороду ставим на огонь. Поливаем оливковым маслом и выкладываем лук. Жарим 2-3 минутки до небольшой румяности.

8 . Этап

Добавляем к луку баклажаны и тушим 5-7 минуток, не забывая периодически помешивать.

9 . Этап

Далее добавляем болгарский и острый перец. Перемешиваем. Тушим 5 минут

10 . Этап

Теперь добавляем помидоры. Продолжаем тушить.

11 . Этап

Через 10 минут добавляем 1 ч. ложку яблочного уксуса, 1 ч. л сахара и столько же соли. Добавляем чеснок. Тщательно перемешиваем.

1. Этап. Соте из баклажан-заготовка на зиму: Через 10 минут добавляем 1 ч. ложку яблочного уксуса, 1 ч. л сахара и столько же соли. Добавляем чеснок. Тщательно перемешиваем.

12 . Этап

Баночки перед использованием обязательно стерилизуем. Я ставлю их в духовку вместе с крышками на 15 минут при температуре 150 градусов. Выкладываем в них соте из баклажан. Накрываем банки крышками.

1. Этап. Соте из баклажан-заготовка на зиму: Баночки перед использованием обязательно стерилизуем. Я ставлю их в духовку вместе с крышками на 15 минут при температуре 150 градусов. Выкладываем в них соте из баклажан. Накрываем банки крышками.

13 . Этап

В глубокую кастрюлю кладем полотенце, выкладываем баночки. Заливаем водой до уровня плечиков банок. Ставим кастрюлю на огонь и после закипания стерилизуем 10 минут.