Потахе

1. Этап

Для начала подготовим все ингредиенты. Нут лучше замочить на ночь или минимум на 8 часов.

2. Этап

Замоченный нут варите в большом объеме воды в течение 2 часов.

3. Этап

За 20 минут до готовности нута приготовьте овощной бульон. Для этого очистите и крупно нарежьте лук порей, сельдерей, морковь. Репчатый лук нарезать не надо. Залейте овощи 1 литром холодной воды и поставьте на огонь. Когда вода закипит, добавьте черный перец горошком и 2 веточки тимьяна. Варите 20 минут. Готовый бульон процедите через сито.

4. Этап

Подготовьте овощи для супа. Репчатый лук нарежьте перьями.

5. Этап

Морковь натрите на крупной терке.

6. Этап

В кастрюле разогрейте масло и обжарьте в течение 1 минуты репчатый лук.

7. Этап

Затем добавьте натертую морковь.

8. Этап

Через 1 минуту добавьте нарезанный болгарский перец. Пассеруйте все вместе еще 3 минуты.

9. Этап

Затем добавьте нарезанные помидоры вместе с соком и паприку. Готовьте еще 5 минут.

10. Этап

В последнюю очередь добавляем измельченный чеснок, готовим не больше одной минуты.

11. Этап

Добавьте процеженный овощной бульон. Доведите до кипения.

12. Этап

Следом добавьте отварной нут. Варите все вместе еще 10 минут.

13. Этап

Молодой шпинат тщательно вымойте и нарежьте.

14. Этап

Добавьте шпинат и лавровый лист в похлебку. Варите еще 5 минут.

15. Этап

В конце приготовления посолите, накройте похлебку крышкой и дайте настояться минут 10. Вкусная и сытная похлёбка готова, можно подавать. Приятного аппетита!