Итальянское лечо из перца

1. Этап

В казанок или кастрюлю с толстым дном налить растительное масло. Измельчить лук и чеснок и слегка обжарить.

2. Этап

Имбирь натереть на терке и добавить к луку, слегка обжарить.

3. Этап

Перец нарезать на средние кубики.

4. Этап

Перец добавить к луку в казанок, перемешать, продолжаем обжаривать коротко.

5. Этап

Добавить острый красный перец.

6. Этап

Влить томаты, перемешать, и обжаривать1мин.

7. Этап

Добавить кориандр (любые вами любимые специи).

8. Этап

Добавить щепотку сахара. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума.

9. Этап

Тушить 20 мин., чтобы перцы стали мягкими и сохранили свою форму. Соль перец по вкусу.

10. Этап

Измельчить базилик и украсить лечо.