Курица, запеченная с овощами и рисом

1 . Этап

Сначала подготавливаем овощи, моем, чистим. Капусту разрезаем пополам, вырезаем кочерыжку и нарезаем большими кусками. Морковь и лук-порей нарезаем кружками. Сельдерей - кусочками. Зелень тоже шинкуем.

2 . Этап

На сильно раскаленную сковороду выкладываем курицу кожей вниз. Жарим буквально по 5 минут с каждой стороны. Кусочки должны подрумяниться. В процессе не забываем посолить. Пока курочка зарумянивается, тщательно промываем рис.

3 . Этап

В глубокий противень выкладываем ровным слоем промытый рис.

4 . Этап

Сверху на рис выкладываем овощи. Солим.

5 . Этап

Сверху на овощи - кусочки курицы.

6 . Этап

В мисочке смешиваем 0,5 стак. оливкового масла, сок лимона, паприку, черный перец. Если солили немного, то добавьте и соль.

7 . Этап

Получившейся смесью поливаем сверху курицу с овощами. Добавляем в противень 1 стакан горячей воды (если есть бульон, то еще лучше). Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем примерно 50 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку! Возможно, вам нужно будет прикрыть противень фольгой, если курица начнет сильно зарумяниваться, или добавить еще немного воды, если рису не хватит жидкости. Мне 50 минут достаточно для того, чтобы рис приготовился и был рассыпчатым, а овощи стали мягкими, но не передержанными. При этом я дополнительно воды не добавляю и фольгой не накрываю.