Ингредиенты для - Пражское печенье
Как вкусно приготовить - Пражское печенье
1 . Этап
Подготовьте ингредиенты.
2 . Этап
В миску просейте муку, добавьте разрыхлитель, ванильный сахар.
3 . Этап
Отделите белки и желтки, желток добавьте к муке, положите туда же размягченное сливочное масло, замесите гладкое и эластичное тесто.
4 . Этап
Заверните тесто в пакет и уберите на 10 минут в морозилку.
5 . Этап
Пока тесто приходит в норму, острым ножом накрошите миндаль в крошку, но не слишком мелкую.
6 . Этап
Помойте и просушите на бумажном полотенце мелкий изюм киш-миш.
7 . Этап
Рабочую поверхность стола припылите мукой, выложите тесто, раскатайте в пласт толщиной 0,8 см. Вырежьте выемкой для теста или стеклянным стаканчиком кружочки, диаметром 4-5 см.
8 . Этап
Выложите печенье на лист для выпечки, застеленный пергаментом.
9 . Этап
В белок добавьте щепотку соли и взбивайте до мягких пиков.
10 . Этап
В несколько приемов введите сахарную пудру, продолжая взбивать.
11 . Этап
Взбивайте до стойких пиков.
12 . Этап
Переложите меренгу в кондитерский мешок и насадкой "звездочка" отсадите меренгу на печенье в виде больших завитков.
13 . Этап
Присыпьте сверху миндалем и положите несколько штучек изюма.
14 . Этап
Выпекайте печенье при температуре 150 градусов в течение 15-20 минут. Сразу из духового шкафа не доставайте, приоткройте дверцу и подождите минут 5, чтобы меренга плавно остыла, для того, чтобы она не осела от разницы температуры.
15 . Этап
Наливайте кофе и наслаждайтесь вкуснейшим "Пражским печеньем" с нежнейшей песочной основой и меренгой с миндалем и изюмом. Оно просто великолепно!