Name: Паровые картофельно-грибные вареники
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 450 г; Вода - 200 мл; Соль - 1 ч. л.; Соевый соус - 2 ст. л.; Картофель - 4 шт; Грибы - 200 г; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Перец черный - 2 шт; Укроп - 2 шт; Масло топленое - 3 ст. л.; Масло растительное - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Паровые картофельно-грибные вареники

1. Мука пшеничная - 450 г

2. Вода - 200 мл

3. Соль - 1 ч. л.

4. Соевый соус - 2 ст. л.

5. Картофель - 4 шт

6. Грибы - 200 г

7. Лук репчатый - 1 шт

8. Морковь - 1 шт

9. Перец черный - 2 шт

10. Укроп - 2 шт

11. Масло топленое - 3 ст. л.

12. Масло растительное - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Паровые картофельно-грибные вареники

1. Этап

В миску вливаем стакан холодной кипяченой воды, солим, всыпаем просеянную муку высшего сорта, аккуратно ложкой замешиваем тесто.

2. Этап

Затем на столе месим тесто до эластичности. Отправляем его в пищевой пленке в холодильник на полчаса.

1. Этап. Паровые картофельно-грибные вареники: Затем на столе месим тесто до эластичности. Отправляем его в пищевой пленке в холодильник на полчаса.

3. Этап

Картофель моем, чистим, нарезаем на крупные кусочки (для того, чтобы картофель быстрее сварился), заливаем его водой, щепотка соли и варим до готовности. Делаем пюре. Тем временем готовим грибы (у меня были заранее сваренные и замороженные): мелко режем. Морковь и лук чистим, лук мелко режем, морковь натираем на терке. Обжариваем овощи на растительном масле. Высыпаем к овощам грибы, обжариваем с добавлением соли и перца в течение 20 минут. После остывания пюре смешиваем с грибной зажаркой. Начинка готова.

1. Этап. Паровые картофельно-грибные вареники: Картофель моем, чистим, нарезаем на крупные кусочки (для того, чтобы картофель быстрее сварился), заливаем его водой, щепотка соли и варим до готовности. Делаем пюре. Тем временем готовим грибы (у меня были заранее сваренные и замороженные): мелко режем. Морковь и лук чистим, лук мелко режем, морковь натираем на терке. Обжариваем овощи на растительном масле. Высыпаем к овощам грибы, обжариваем с добавлением соли и перца в течение 20 минут. После остывания пюре смешиваем с грибной зажаркой. Начинка готова.

4. Этап

Вынимаем из холодильника тесто, переходим к лепке. Раскатываем узкую пластинку. Это будет тельце дракона.

1. Этап. Паровые картофельно-грибные вареники: Вынимаем из холодильника тесто, переходим к лепке. Раскатываем узкую пластинку. Это будет тельце дракона.

5. Этап

На серединку пластинки выкладываем начинку.

6. Этап

Защипываем края, чтобы получился такой ужик.

7. Этап

Делаем из теста детальки- лапки и головку дракона. Также их наполняем картофельно-грибным фаршем.

8. Этап

Прикрепляем лапки и головку к тельцу дракона, выкладываем его в пароварку, смазанную подсолнечным маслом. Посыпаем щепоткой сухого укропа. Ставим чашу пароварки на кастрюльку мультииварки с закипевшей водой на 20 минут.

1. Этап. Паровые картофельно-грибные вареники: Прикрепляем лапки и головку к тельцу дракона, выкладываем его в пароварку, смазанную подсолнечным маслом. Посыпаем щепоткой сухого укропа. Ставим чашу пароварки на кастрюльку мультииварки с закипевшей водой на 20 минут.

9. Этап

Из оставшегося теста раскатываем пласт, из которого вырезаем кружочки - основы для других героев нашего театрализованного праздничного семейного ужина.

1. Этап. Паровые картофельно-грибные вареники: Из оставшегося теста раскатываем пласт, из которого вырезаем кружочки - основы для других героев нашего театрализованного праздничного семейного ужина.

10. Этап

Выкладываем в серединку каждого кружка начинку.

11. Этап

Часть из кружочков превращаем в такие мешочки, с маленькими отверстиями по бокам, потом туда будет вливаться соус.

1. Этап. Паровые картофельно-грибные вареники: Часть из кружочков превращаем в такие мешочки, с маленькими отверстиями по бокам, потом туда будет вливаться соус.

12. Этап

Делаем такие мешочки, в котором наш дракон хранит монетки.

13. Этап

И конечно же, птички - помощники садового дракона, которые живут в нашем саду.

14. Этап

Вот такие зверушки получились.

15. Этап

Вынимаем готового дракончика, смазываем его топленым сливочным маслом. Тем временем готовятся на пару остальные вареники.

1. Этап. Паровые картофельно-грибные вареники: Вынимаем готового дракончика, смазываем его топленым сливочным маслом. Тем временем готовятся на пару остальные вареники.

16. Этап

Вынимаем готовые вареники, смазываем их также топленым маслом.

17. Этап

Подаем блюдо с мисочкой соевого соуса в центре, чтобы все могли обмакнуть свой вареник в него. Топленое масло отлично сочетается с соевым соусом, смягчает его терпкий соленый вкус.