Сата-андаги

1 . Этап

Муку с разрыхлителем просейте в миску. В другую миску насыпьте сахар с солью. Яйцо разбейте в чашку и перемешайте желток с белком. (Я делала двойную порцию, поэтому на фото ингредиентов и пончиков больше.)

2 . Этап

Процедите яйцо чтобы удалить прожилки и хорошенько перемешайте с сахаром и солью. Добавьте муку и с помощью лопаточки режущими движениями замесите тесто. Тесто должно получится плотным и довольно пластичным. Если тесто слишком липкое, то добавьте немного муки.

3 . Этап

Налейте масло в сотейник (или кастрюлю) слоем около 3 см и поставьте на огонь. Температура масла должна быть около 140° С (если бросить маленький кусочек теста, то он начнёт медленно всплывать). Важно не перегреть масло! Немного убавьте огонь. Смажьте руки капелькой масла и отщипните кусочек теста размером с грецкий орех или чуть больше. Скатайте шарик и опустите в масло. Сделайте столько шариков чтобы в сотейнике еще осталось достаточно места, так как андаги увеличатся в объёме. Я делаю несколько шариков и потом их выкладываю в масло один за другим.

4 . Этап

Немного пошевелити шарики лопаткой чтобы они отстали ото дна. Дальше они будут вертеться сами, наша помощь им почти не понадобится. Жарить пончики нужно на среднем огне минут 7-9, до золотистого цвета.

5 . Этап

Минуте на 3 они начнут улыбаться (появятся трещинки).

6 . Этап

Готовые пончики выложите на блюдо застеленное салфеткой (чтобы удалить лишнее масло). И сразу подавайте к горячему чаю.

7 . Этап

Так они выглядят внутри. Itadakimasu!