Ингредиенты для - Сата-андаги
Как вкусно приготовить - Сата-андаги
1. Этап
Муку с разрыхлителем просейте в миску. В другую миску насыпьте сахар с солью. Яйцо разбейте в чашку и перемешайте желток с белком. (Я делала двойную порцию, поэтому на фото ингредиентов и пончиков больше.)
2. Этап
Процедите яйцо чтобы удалить прожилки и хорошенько перемешайте с сахаром и солью. Добавьте муку и с помощью лопаточки режущими движениями замесите тесто. Тесто должно получится плотным и довольно пластичным. Если тесто слишком липкое, то добавьте немного муки.
3. Этап
Налейте масло в сотейник (или кастрюлю) слоем около 3 см и поставьте на огонь. Температура масла должна быть около 140° С (если бросить маленький кусочек теста, то он начнёт медленно всплывать). Важно не перегреть масло! Немного убавьте огонь. Смажьте руки капелькой масла и отщипните кусочек теста размером с грецкий орех или чуть больше. Скатайте шарик и опустите в масло. Сделайте столько шариков чтобы в сотейнике еще осталось достаточно места, так как андаги увеличатся в объёме. Я делаю несколько шариков и потом их выкладываю в масло один за другим.
4. Этап
Немного пошевелити шарики лопаткой чтобы они отстали ото дна. Дальше они будут вертеться сами, наша помощь им почти не понадобится. Жарить пончики нужно на среднем огне минут 7-9, до золотистого цвета.
5. Этап
Минуте на 3 они начнут улыбаться (появятся трещинки).
6. Этап
Готовые пончики выложите на блюдо застеленное салфеткой (чтобы удалить лишнее масло). И сразу подавайте к горячему чаю.
7. Этап
Так они выглядят внутри. Itadakimasu!
