Name: Салат маринованный Летние краски
Yield: 1
Ingredients: Кукуруза - 10 шт; Помидор - 10 шт; Лук репчатый - 2 шт; Перец сладкий - 4 шт; Вода - 4 шт; Вода - 1 л; Сахар - 100 г; Соль - 1 ст. л.; Уксус - 100 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Салат маринованный Летние краски

Основа

1. Кукуруза 10 шт

2. Помидор 10 шт

3. Лук репчатый 2 шт

4. Перец сладкий 4 шт

5. Вода 4 шт

Маринад

1. Вода 1 л

2. Сахар 100 г

3. Соль 1 ст. л.

4. Уксус 100 мл

Как вкусно приготовить - Салат маринованный Летние краски

1. Этап

С початков кукурузы счищаем зерна (я их срезала ножом). Отвариваем в небольшом количестве воды (чтобы вода покрывала зерна). Время варки зависит от "древности" кукурузы - у меня была уже полузасохшая (забыли на балконе), поэтому я варила ее часа три. Нужно, чтобы кукуруза была хрустящая, но не переваренная!

2. Этап

Сваренную кукуруза откидываем на дуршлаг (отвар сохраняем) и даем ей полностью стечь и заодно остыть. Я варила вечером и к утру она уже была готова к дальнейшим действиям ;-)

1. Этап. Салат маринованный Летние краски: Сваренную кукуруза откидываем на дуршлаг (отвар сохраняем) и даем ей полностью стечь и заодно остыть. Я варила вечером и к утру она уже была готова к дальнейшим действиям ;-)

3. Этап

Готовим маринад. В кукурузный отвар добавляем воды, до нужного количества. Поскольку я делала в первый раз, то сделала маринада 2,5 литра. Вообще на пять 800-граммовых банок у меня ушло чуть больше литра маринада.

1. Этап. Салат маринованный Летние краски: Готовим маринад. В кукурузный отвар добавляем воды, до нужного количества. Поскольку я делала в первый раз, то сделала маринада 2,5 литра. Вообще на пять 800-граммовых банок у меня ушло чуть больше литра маринада.

4. Этап

Пока закипает маринад, моем и подготавливаем овощи. Это количество овощей, которое я использовала. Кукурузных зерен у меня получилось примерно половина 6-ти литровой кастрюли.

1. Этап. Салат маринованный Летние краски: Пока закипает маринад, моем и подготавливаем овощи. Это количество овощей, которое я использовала. Кукурузных зерен у меня получилось примерно половина 6-ти литровой кастрюли.

5. Этап

Перец, помидоры и лук мелко режем, примерно размером с кукурузные зерна (чтобы салат получился однородным)

1. Этап. Салат маринованный Летние краски: Перец, помидоры и лук мелко режем, примерно размером с кукурузные зерна (чтобы салат получился однородным)

6. Этап

Смешиваем все овощи

7. Этап

Раскладываем по стерилизованным банкам (утрамбовывая), заливаем маринадом, закрываем крышками. Стерилизация банок: хорошо вымытые, МОКРЫЕ банки и крышки, ставим в ХОЛОДНУЮ духовку. Вместе с банками, нагреваем ее до 100 градусов. Банки можно вынимать, когда на них высохнут все капли воды, но я держу еще минут 10-15 после высыхания. ОСТОРОЖНО!!! банки горячие!

1. Этап. Салат маринованный Летние краски: Раскладываем по стерилизованным банкам (утрамбовывая), заливаем маринадом, закрываем крышками. Стерилизация банок: хорошо вымытые, МОКРЫЕ банки и крышки, ставим в ХОЛОДНУЮ духовку. Вместе с банками, нагреваем ее до 100 градусов. Банки можно вынимать, когда на них высохнут все капли воды, но я держу еще минут 10-15 после высыхания. ОСТОРОЖНО!!! банки горячие!

8. Этап

Пастеризуем в духовке при 100 градусах, 20-30 минут. В этот раз я раскладывала в холодные банки и заливала слегка остывшим рассолом, поэтому ставила в холодную духовку и пастеризовала полчаса (10 минут на разогрев духовки до 100). Можно заливать горячий маринад (только закончил кипеть), но в горячие банки и тогда ставить в духовку, разогретую до 100 градусов на 20 минут.