Мини-тарты с шоколадом от Гордона Рамзи

1 . Этап

Просеиваем муку.

2 . Этап

Соль, сахар смешать с мукой. Перетереть руками (или как я, порубить силиконовым ножом) нарезанное на кусочки сливочное масло с сухой смесью в крошку.

3 . Этап

Затем добавить желток и замесить эластичное, мягкое, не липнущее к рукам тесто. Если необходимо, добавить водички (только по чуть-чуть, у меня ушло 2 ст. л.) Накрыть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник на 20-30 минут.

4 . Этап

Формы смазать сливочным маслом. Тесто разделить на равные кусочки, раскатать и ровно распределить по форме.

5 . Этап

Чтобы тесто для мини-тартов не вздулось в формочках, мы положим на донышко форм горох. Отправляем всё в разогретую до 200*С духовку на 20-30 минут.

6 . Этап

Пока тарты выпекаются, берём просто вкусный шоколад.

7 . Этап

Измельчаем его и растапливаем на водяной бане (я растапливала в микроволновке).

8 . Этап

Добавляем сливочное масло и жирные сливки. Хорошенько перемешиваем.

9 . Этап

Когда готовые тарты остынут, наполним их шоколадом и отправим в холодильник до застывания.