Name: Варенье из абрикосов и розовой сливы
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: Абрикос - 1 кг; Слива - 1 кг; Сахар - 2,6 кг; Вода - 500 мл; Лимонная кислота - 0,5 ч. л.

Ингредиенты для - Варенье из абрикосов и розовой сливы

1. Абрикос 1 кг

2. Слива 1 кг

3. Сахар 2,6 кг

4. Вода 500 мл

5. Лимонная кислота 0,5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Варенье из абрикосов и розовой сливы

1 . Этап

Для варенья понадобятся цельные плоды розовой сливы и крупного, не мятого абрикоса.

2 . Этап

Плоды сливы и абрикосов очистить от плодоножек, промыть, разделить на дольки, сложить слоями в ёмкость для варки варенья. У меня кастрюля из нержавеющей стали с толстым дном.

1. Этап. Варенье из абрикосов и розовой сливы: Плоды сливы и абрикосов очистить от плодоножек, промыть, разделить на дольки, сложить слоями в ёмкость для варки варенья. У меня кастрюля из нержавеющей стали с толстым дном.

3 . Этап

Готовим сироп. На каждый кг берём по 1300 гр сахара и чуть больше гранёного стакана воды. Итого: сахара 2 кг 600 гр, воды - 500 мл. Сахар -песок насыпаем в кастрюлю, добавляем воды, ставим на тихий огонь и не отходим до конца приготовления сиропа, т. к. необходимо обязательно помешивать и контролировать процесс варки сиропа. После закипания очищаем стенки кастрюли от сахара и продолжаем размешивать сироп. Готовность определяем по толстой струе из ложки. Сахар бывает разных сортов и от разных производителей. У меня варка сиропа заняла около 15 мин. после закипания. Сироп готов, добавить 1/2 ч. ложки лимонной кислоты и размешать.

1. Этап. Варенье из абрикосов и розовой сливы: Готовим сироп. На каждый кг берём по 1300 гр сахара и чуть больше гранёного стакана воды. Итого: сахара 2 кг 600 гр, воды - 500 мл. Сахар -песок насыпаем в кастрюлю, добавляем воды, ставим на тихий огонь и не отходим до конца приготовления сиропа, т. к. необходимо обязательно помешивать и контролировать процесс варки сиропа. После закипания очищаем стенки кастрюли от сахара и продолжаем размешивать сироп. Готовность определяем по толстой струе из ложки. Сахар бывает разных сортов и от разных производителей. У меня варка сиропа заняла около 15 мин. после закипания. Сироп готов, добавить 1/2 ч. ложки лимонной кислоты и размешать.

4 . Этап

Фрукты заливаем горячим сиропом и оставляем на 5-7 часов для пропитки. После такой процедуры плоды уже не развариваются.

1. Этап. Варенье из абрикосов и розовой сливы: Фрукты заливаем горячим сиропом и оставляем на 5-7 часов для пропитки. После такой процедуры плоды уже не развариваются.

5 . Этап

После пропитки ставим кастрюлю на медленный огонь, периодически и очень аккуратно помешиваем плоды деревянной ложкой или лопаточкой. После закипания варенье должно вариться около 3-5 минут, охватив все стороны ёмкости тихим бурлящим ключом. Выключаем огонь, отставим в сторону на 5-7 часов для повторного насыщения плодов сахарным сиропом. Всего варку плодов с кипячением проделываем два раза и в горячем виде разливаем (также осторожно) по баночкам. Закручиваем как консервацию для длительного хранения вне холодильника. Можно не закрывать вакуумными крышками и хранить в холодильнике. Готовое варенье порадует своим красивым янтарно-розовым цветом и отменным вкусом. Этот замечательный десерт с целыми сливами и абрикосом станет десертом-любимчиком на вашем зимнем столе. Варенье сохраняет аромат и вкус свежих плодов и зимой будет напоминать о солнечном лете.