Name: Итальянский яблочный пирог с заварным кремом
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 250 г; Сахар - 100 г; Яйцо куриное - 2 шт; Масло сливочное - 125 г; Цедра апельсина - 1/2 ч. л.; Цедра лимона - 1/4 ч. л.; Вода - 1 ч. л.; Соль - 1 щепот.; Мука пшеничная - 60 г; Сахар - 60 г; Яйцо куриное - 2 шт; Соль - 1 щепот.; Ванилин - 1 щепот.; Молоко - 500 мл; Желток яичный - 4 шт; Сахар - 150 г; Мука пшеничная - 60 г; Апельсиновый сок - 5 ст. л.; Лимонный сок - 3 ст. л.; Ванилин - 1 щепот.; Яблоко - 4 шт

Итальянский яблочный пирог с заварным кремом

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Итальянский яблочный пирог с заварным кремом

Основа

1. Мука пшеничная 250 г

2. Сахар 100 г

3. Яйцо куриное 2 шт

4. Масло сливочное 125 г

5. Цедра апельсина 1/2 ч. л.

6. Цедра лимона 1/4 ч. л.

7. Вода 1 ч. л.

8. Соль 1 щепот.

Бисквит

1. Мука пшеничная 60 г

2. Сахар 60 г

3. Яйцо куриное 2 шт

4. Соль 1 щепот.

5. Ванилин 1 щепот.

Начинка

1. Молоко 500 мл

2. Желток яичный 4 шт

3. Сахар 150 г

4. Мука пшеничная 60 г

5. Апельсиновый сок 5 ст. л.

6. Лимонный сок 3 ст. л.

7. Ванилин 1 щепот.

8. Яблоко 4 шт

Как вкусно приготовить - Итальянский яблочный пирог с заварным кремом

1. Этап

Для начала займемся бисквитом. Для него нам потребуются вот такие продукты.

2. Этап

Духовку включить на 180*С. Яйца взбить с сахаром до тех пор пока масса не увеличится в 2 раза.

3. Этап

Добавить ванилин и щепотку соли. Сверху просеять муку и аккуратно перемешать сверху вниз.

4. Этап

Выложить тесто в небольшую высокую форму, типа куличной, и поставить в разогретую духовку на 25-30 минут.

1. Этап. Итальянский яблочный пирог с заварным кремом: Выложить тесто в небольшую высокую форму, типа куличной, и поставить в разогретую духовку на 25-30 минут.

5. Этап

А пока бисквит печется, займемся основой, т. е. приготовим песочное тесто. Подготовить продукты, чтобы все было под рукой. Масло я взяла марки ЭкоМилк. Надо заранее вынуть его из холодильника.

1. Этап. Итальянский яблочный пирог с заварным кремом: А пока бисквит печется, займемся основой, т. е. приготовим песочное тесто. Подготовить продукты, чтобы все было под рукой. Масло я взяла марки ЭкоМилк. Надо заранее вынуть его из холодильника.

6. Этап

Для пирога нам потребуется свежевыжатый сок и цедра апельсина и лимона. Надо стереть цедру, а затем выжать сок.

1. Этап. Итальянский яблочный пирог с заварным кремом: Для пирога нам потребуется свежевыжатый сок и цедра апельсина и лимона. Надо стереть цедру, а затем выжать сок.

7. Этап

Растереть масло с сахаром, добавить яйца и цедру апельсина и лимона, перемешать.

8. Этап

Затем просеять на масляную смесь муку и в последнюю очередь добавить ледяную воду.

9. Этап

Быстро замесить тесто, скатать его в шар и отправить в холодильник на часик.

10. Этап

Тем временем бисквит испекся. Достать его из формы и оставить остывать на решетке.

11. Этап

А теперь пора заняться начинкой. Подготовить продукты, чтобы снова все было под рукой.

12. Этап

В молоко добавить цедру апельсина и лимона и довести до кипения. Снять с огня.

13. Этап

Желтки взбить с сахаром, добавить сок и цедру.

14. Этап

Затем всыпать муку и тщательно перемешать.

15. Этап

Влить вскипевшее молоко в яичную массу и быстро перемешать.

16. Этап

Вернуть крем на плиту и варить до загустения, минут 7.

17. Этап

Форму d 22-23 см смазать сливочным маслом, присыпать мукой и отправить в холод на 30 минут. Песочное тесто достать из холодильника. Распределить его по форме руками, оформив высокие бортики (начинки у нас достаточно). Затем выложить половину заварного крема.