Name: Очень гречневый пирог
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Печень индюшиная - 500 г; Грудинка - 250 г; Перец сладкий - 1 шт; Крупа гречневая - 1 пакет.; Лук зеленый - 3 шт; Лук репчатый - 3 шт; Яйцо куриное - 3 шт; Гречневая мука - 100 г; Мука пшеничная - 250 г; Сыворотка - 250 мл; Майонез - 250 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Соль - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Очень гречневый пирог

Пирог

1. Печень индюшиная 500 г

2. Грудинка 250 г

3. Перец сладкий 1 шт

4. Крупа гречневая 1 пакет.

5. Лук зеленый 3 шт

6. Лук репчатый 3 шт

7. Яйцо куриное 3 шт

8. Гречневая мука 100 г

9. Мука пшеничная 250 г

10. Сыворотка 250 мл

11. Майонез 250 г

12. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

13. Масло растительное 1 ст. л.

14. Соль 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Очень гречневый пирог

1. Этап

Готовить пирог мы начнем с начинки. Первым делом ставим вариться пакетик с гречкой. Воду не солим.

2. Этап

Нарезаем мелким кубиком печень и копченую грудинку.

3. Этап

Мелко нарезаем все части (белую и зеленую) луковиц и сладкий перец. Сначала я хотела использовать зеленый перец - он имеет более яркий вкус, но в последний момент порезала красную перчину - так будет красивее!

1. Этап. Очень гречневый пирог: Мелко нарезаем все части (белую и зеленую) луковиц и сладкий перец. Сначала я хотела использовать зеленый перец - он имеет более яркий вкус, но в последний момент порезала красную перчину - так будет красивее!

4. Этап

Обжариваем грудинку. Нужно, чтоб вытопился жир и печень с овощами получили восхитительный копченый вкус.

5. Этап

Когда вытопится достаточно жира, добавляем овощи: перец и белую часть лука. Жарим 5-7 на среднем минут, пока овощи не станут мягкими.

1. Этап. Очень гречневый пирог: Когда вытопится достаточно жира, добавляем овощи: перец и белую часть лука. Жарим 5-7 на среднем минут, пока овощи не станут мягкими.

6. Этап

Добавляем печень и зеленую часть лука. Обжариваем 1-2 минуты на сильном огне. Нам нужно, чтоб печень лишь немного "схватилась". Доготовится она уже в духовке и при этом останется мягкой и сочной. Снимаем сковороду с огня и оставляем остывать. Добавим щепотку соли.

1. Этап. Очень гречневый пирог: Добавляем печень и зеленую часть лука. Обжариваем 1-2 минуты на сильном огне. Нам нужно, чтоб печень лишь немного

7. Этап

Пока мы занимались начинкой - успела свариться гречка. Теперь настала очередь теста.

8. Этап

Сбиваем яйца с щепоткой соли в крепкую пену.

9. Этап

Далее добавляем жидкие ингредиенты: майонез и сыворотку. Сбиваем еще несколько минут. Добавляем сухие ингредиенты: сначала гречневую муку и перемешиваем несколько минут, чтобы мука набухла. Далее понемногу вводим пшеничную муку вместе с разрыхлителем. Тесто должно получиться консистенции сметаны.

1. Этап. Очень гречневый пирог: Далее добавляем жидкие ингредиенты: майонез и сыворотку. Сбиваем еще несколько минут. Добавляем сухие ингредиенты: сначала гречневую муку и перемешиваем несколько минут, чтобы мука набухла. Далее понемногу вводим пшеничную муку вместе с разрыхлителем. Тесто должно получиться консистенции сметаны.

10. Этап

В конце добавляем гречку и перемешиваем.

11. Этап

На дно силиконовой формы выкладываем половину теста.

12. Этап

Выкладываем нашу начинку.

13. Этап

Закрываем оставшимся тестом. Запекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут. Готовность проверяем зубочисткой.

1. Этап. Очень гречневый пирог: Закрываем оставшимся тестом. Запекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут. Готовность проверяем зубочисткой.

14. Этап

Дадим пирогу немного остыть и тогда он с легкостью "выпрыгнет" из формы. Пока пирог теплый его можно подать с соусом из майонеза, тертых соленых огурчиков и мелко нарезанного укропа. А можно и без...