Дорадо запеченная с мини картофелем

1 . Этап

Выпотрошим рыбу, уберем жабры и промоем. Мой лайфхак № 1: Вспарываю брюшко и убираю жабры с помощью ножниц. Очистим от чешуи. Мой лайфхак №2 Легко очищаю от чешуи прямо пальцами рук под струей горячей, (42 градуса) воды. Только будьте осторожны под плавниками и возле них! Там необходимо воспользоваться ножом.

2 . Этап

Запанируем в муке с добавлением соли. Лайфхак № 3: Панируем в пакете по одной штуке, по очереди.

3 . Этап

Выкладываем рыбу и порезанный картофель в жаропрочную форму смазанную маслом. Лайфхак №4: Сбрызгиваем маслом, и с помощью кулинарной кисти или если ее нет, то нежно, пальцами рук распределяем масло по рыбе и по картофелю. Добавляем чуть- чуть специй (больше для красоты), чтобы не забивать нежный вкус рыбы. Хвостики рекомендую обернуть фольгой, чтобы не подгорели. Отправляем в духовку и выпекаем 25- 30 мин при температуре 200 гр. До легкого золотистого цвета. Сок при протыкании ножом, должен быть прозрачным! Глаза украшаем горошинками черного перца.