Name: Заливное из кролика
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 14
Ingredients: Кролик - 900 г; Морковь - 2 шт; Лук репчатый - 1 шт; Мускатный орех - 1 ст. л.; Соль - 1,5 ст. л.; Горошек зеленый - 1 бан.; Кукуруза - 1 бан.; Огурец соленый - 3 бан.; Чеснок - 4 зуб.; Зелень - 1 пуч.; Желатин - 2 ст. л.; Вода - 2.5 л

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Заливное из кролика

1. Кролик - 900 г

2. Морковь - 2 шт

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Мускатный орех - 1 ст. л.

5. Соль - 1,5 ст. л.

6. Горошек зеленый - 1 бан.

7. Кукуруза - 1 бан.

8. Огурец соленый - 3 бан.

9. Чеснок - 4 зуб.

10. Зелень - 1 пуч.

11. Желатин - 2 ст. л.

12. Вода - 2.5 л

Как вкусно приготовить - Заливное из кролика

1. Этап

Необходимые продукты.

2. Этап

Кролика тщательно моем разделываем на куски. Натираем со всех сторон, мускатным орехом и оставляем на 2-3 часа.

3. Этап

Затем помещаем в кастрюлю и заливаем водой (2,5). Варим 1 час не подсаливая воду.

4. Этап

Пока варится бульон, режем морковь и лук на крупные куски и обжариваем на сухой сковороде.

5. Этап

За 30 минут до окончания варки бульона, добавляем морковь и лук, лавровый лист, гвоздику, перец душистый. пряную соль.

6. Этап

Через 30 минут, вынимаем мясо, и варим дальше бульон минут 15. Тем временем разбираем мясо на волокна, процеживаем бульон.

1. Этап. Заливное из кролика: Через 30 минут, вынимаем мясо, и варим дальше бульон минут 15. Тем временем разбираем мясо на волокна, процеживаем бульон.

7. Этап

Теперь начинаем раскладывать по формам. 1-ый слой мясо, затем порезанные огурцы и посыпаем петрушкой.

8. Этап

Следующий слой морковь (вынутая из бульона), порежьте произвольно, затем, кукурузу, горошек, следом петрушку и завершающий момент мелко нарезанный чеснок.

1. Этап. Заливное из кролика: Следующий слой морковь (вынутая из бульона), порежьте произвольно, затем, кукурузу, горошек, следом петрушку и завершающий момент мелко нарезанный чеснок.

9. Этап

Процеженный бульон. Заранее отливаем грамм 100 бульона, остужаем до комнатной температуры и разводим желатин. Разбухший желатин выливаем в бульон остывший до 60*. Если у Вас желатин крупный, то после растворения нужно процедить, размешиваем и заливаем наши подготовленные формы. Если у вас бульон остыл, тогда подогрейте, но не кипятите.

1. Этап. Заливное из кролика: Процеженный бульон. Заранее отливаем грамм 100 бульона, остужаем до комнатной температуры и разводим желатин. Разбухший желатин выливаем в бульон остывший до 60*. Если у Вас желатин крупный, то после растворения нужно процедить, размешиваем и заливаем наши подготовленные формы. Если у вас бульон остыл, тогда подогрейте, но не кипятите.

10. Этап

Ставим в холодильник (после остывания). на ночь, утром блюдо готово. Как любой холодец-заливное может храниться в холодильнике до недели, а учитывая. то что у нас постное мясо и консервированные овощи, опять -же, обработанные термически, наше блюдо сохраниться до Пасхи.