Name: Ватрушки с творожно-апельсиновой начинкой
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 300 гр.; Дрожжи сухие - 1 ч. л.; Мука - 400 гр.; Сахар - 2 ст. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Масло сливочное - 2 ст. л.; Яйцо куриное - 2 шт.; Творог - 1 уп.; Сметана - 3 ст. л.; Сахар - 3 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт.; Апельсин - 4 шт.; Сахар - 4 шт.; Крахмал картофельный - 1 ст. л.

Ватрушки с творожно-апельсиновой начинкой

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ватрушки с творожно-апельсиновой начинкой

Тесто

1. Молоко 300 гр.

2. Дрожжи сухие 1 ч. л.

3. Мука 400 гр.

4. Сахар 2 ст. л.

5. Соль 1/2 ч. л.

6. Масло сливочное 2 ст. л.

7. Яйцо куриное 2 шт.

Творожная начинка

1. Творог 1 уп.

2. Сметана 3 ст. л.

3. Сахар 3 ст. л.

4. Яйцо куриное 1 шт.

Апельсиновая начинка

1. Апельсин 4 шт.

2. Сахар 4 шт.

3. Крахмал картофельный 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Ватрушки с творожно-апельсиновой начинкой

1. Этап

Молоко нагреть до 38 С. В небольшой части молока развести дрожжи. В подходящей посуде смешать молоко, разведеные дрожжи, соль, сахар и 100 гр муки. Вымесить чтобы небыло комков, накрыть полотенцем и дать подойти. Когда опара подниметься ввести в нее яйцо, растопленное масло и остальную муку, хорошо вымесить, чтобы тесто не прилипало к рукам. Затянуть пленкой и накрыть полотенцем. Дать два раза подойти.

2. Этап

Для творожной начинки смешать творог, сметану, яйцо и сахар и взбить миксером до гладкости.

3. Этап

Апельсины вымыть, очистить от кожуры и пленок. Измельчить в блендере, добавить сахар по вкусу и варить на слабом огне 5 минут после закипания. Дать остыть, добавить крахмал и слегка прогреть. Снова остудить.

1. Этап. Ватрушки с творожно-апельсиновой начинкой: Апельсины вымыть, очистить от кожуры и пленок. Измельчить в блендере, добавить сахар по вкусу и варить на слабом огне 5 минут после закипания. Дать остыть, добавить крахмал и слегка прогреть. Снова остудить.

4. Этап

Тесто обмять, раскатать и вырезать круги диаметром 15-18 см.

5. Этап

Творожную начинку для удобства сложить в кулинарный мешок и выдавить на тесто.

6. Этап

Загнуть края спрятав творожную начинку во внутрь.

7. Этап

Ватрушки выложить на противень застеленный пергаментом на некотором расстоянии друг от друга и дать подняться, после чего серединку заполнить апельсиновой начинкой. Смазать ватрушки яйцом и выпекать в духовке разогретой до 180 С 20-25 минут.