Name: Булочки с листьями свеклы и свежим сыром
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 3 стак.; Кефир - 1 стак.; Сахар - 2 ст. л.; Масло растительное - 6 ст. л.; Дрожжи - 20 г; Соль - 1 щепот.; Свекла - 150 г; Лук зеленый - 50 г; Мята - 2 веточ.; Масло сливочное - 30 г; Соль - 1 щепот.; Перец черный - 1 щепот.; Сыр Адыгейский - 100 г; Кунжут - 2 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт

Булочки с листьями свеклы и свежим сыром

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Булочки с листьями свеклы и свежим сыром

Для теста

1. Мука пшеничная 3 стак.

2. Кефир 1 стак.

3. Сахар 2 ст. л.

4. Масло растительное 6 ст. л.

5. Дрожжи 20 г

6. Соль 1 щепот.

Для начинки

1. Свекла 150 г

2. Лук зеленый 50 г

3. Мята 2 веточ.

4. Масло сливочное 30 г

5. Соль 1 щепот.

6. Перец черный 1 щепот.

7. Сыр Адыгейский 100 г

Дополнительно

1. Кунжут 2 ст. л.

2. Яйцо куриное 1 шт

Как вкусно приготовить - Булочки с листьями свеклы и свежим сыром

1. Этап

Приготовить тесто. В сотейнике смешать кефир и подсолнечное масло.

2. Этап

Сотейник поставить на огонь. Слегка подогреть кефирную смесь. Затем добавить сахар Мистраль мелкий тростниковый нерафинированный, хорошо размешать.

1. Этап. Булочки с листьями свеклы и свежим сыром: Сотейник поставить на огонь. Слегка подогреть кефирную смесь. Затем добавить сахар Мистраль мелкий тростниковый нерафинированный, хорошо размешать.

3. Этап

Добавить соль и распустить в теплом кефире дрожжи.

4. Этап

Просеять муку. Может понадобиться чуть больше или меньше.

5. Этап

Постепенно ввести в муку (2,5 стакана) кефирно-дрожжевую смесь.

6. Этап

На разделочную поверхность насыпать остальную муку и замесить мягкое тесто. Тесто сформовать в шар.

1. Этап. Булочки с листьями свеклы и свежим сыром: На разделочную поверхность насыпать остальную муку и замесить мягкое тесто. Тесто сформовать в шар.

7. Этап

Затем положить в миску и накрыть салфеткой или пищевой пленкой. Поставить в теплое место на расстойку, примерно 30-40 минут.

1. Этап. Булочки с листьями свеклы и свежим сыром: Затем положить в миску и накрыть салфеткой или пищевой пленкой. Поставить в теплое место на расстойку, примерно 30-40 минут.

8. Этап

Между тем приготовить начинку. Листья свеклы, мяту и зеленый лук промыть и хорошо просушить.

9. Этап

Листья мяты отделить от стеблей. Мелко нарезать листья и и зеленый лук.

10. Этап

У листьев свеклы отрезать грубый черешок. И мелко нарезать.

11. Этап

Адыгейский сыр размять вилкой или руками.

12. Этап

В миске смешать всю зелень и сыр.

13. Этап

Сливочное масло растопить и добавить в начинку. Все хорошо перемешать. Начинку посолить и поперчить по вкусу.

1. Этап. Булочки с листьями свеклы и свежим сыром: Сливочное масло растопить и добавить в начинку. Все хорошо перемешать. Начинку посолить и поперчить по вкусу.

14. Этап

Подошедшее тесто разделить на равные кусочки (у меня по 50 граммов, 16 штук). Каждый кусочек прижать ладонью, чтобы образовалась лепешка. Выложить на середину начинку.

1. Этап. Булочки с листьями свеклы и свежим сыром: Подошедшее тесто разделить на равные кусочки (у меня по 50 граммов, 16 штук). Каждый кусочек прижать ладонью, чтобы образовалась лепешка. Выложить на середину начинку.

15. Этап

Лепешку собрать в комочек.

16. Этап

Противень застелить бумагой для выпечки, обязательно смазать сливочным маслом. Выложить подготовленные булочки швом вниз. И смазать их яйцом.

1. Этап. Булочки с листьями свеклы и свежим сыром: Противень застелить бумагой для выпечки, обязательно смазать сливочным маслом. Выложить подготовленные булочки швом вниз. И смазать их яйцом.

17. Этап

Сверху посыпать кунжутом. Булочки отправить в разогретую духовку (180 градусов). Выпекать 12-15 минут, до золотистой корочки. Извлечь готовые булочки из духовки. Дать остыть.