Name: Булочки с листьями свеклы и свежим сыром
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 3 стак.; Кефир - 1 стак.; Сахар - 2 ст. л.; Масло растительное - 6 ст. л.; Дрожжи - 20 г; Соль - 1 щепот.; Свекла - 150 г; Лук зеленый - 50 г; Мята - 2 веточ.; Масло сливочное - 30 г; Соль - 1 щепот.; Перец черный - 1 щепот.; Сыр Адыгейский - 100 г; Кунжут - 2 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт

Ингредиенты для - Булочки с листьями свеклы и свежим сыром

1. Для теста Мука пшеничная 3 стак.

2. Для теста Кефир 1 стак.

3. Для теста Сахар 2 ст. л.

4. Для теста Масло растительное 6 ст. л.

5. Для теста Дрожжи 20 г

6. Для теста Соль 1 щепот.

7. Для начинки Свекла 150 г

8. Для начинки Лук зеленый 50 г

9. Для начинки Мята 2 веточ.

10. Для начинки Масло сливочное 30 г

11. Для начинки Соль 1 щепот.

12. Для начинки Перец черный 1 щепот.

13. Для начинки Сыр Адыгейский 100 г

14. Дополнительно Кунжут 2 ст. л.

15. Дополнительно Яйцо куриное 1 шт

Как вкусно приготовить - Булочки с листьями свеклы и свежим сыром

1 . Этап

Приготовить тесто. В сотейнике смешать кефир и подсолнечное масло.

2 . Этап

Сотейник поставить на огонь. Слегка подогреть кефирную смесь. Затем добавить сахар Мистраль мелкий тростниковый нерафинированный, хорошо размешать.

1. Этап. Булочки с листьями свеклы и свежим сыром: Сотейник поставить на огонь. Слегка подогреть кефирную смесь. Затем добавить сахар Мистраль мелкий тростниковый нерафинированный, хорошо размешать.

3 . Этап

Добавить соль и распустить в теплом кефире дрожжи.

4 . Этап

Просеять муку. Может понадобиться чуть больше или меньше.

5 . Этап

Постепенно ввести в муку (2,5 стакана) кефирно-дрожжевую смесь.

6 . Этап

На разделочную поверхность насыпать остальную муку и замесить мягкое тесто. Тесто сформовать в шар.

1. Этап. Булочки с листьями свеклы и свежим сыром: На разделочную поверхность насыпать остальную муку и замесить мягкое тесто. Тесто сформовать в шар.

7 . Этап

Затем положить в миску и накрыть салфеткой или пищевой пленкой. Поставить в теплое место на расстойку, примерно 30-40 минут.

1. Этап. Булочки с листьями свеклы и свежим сыром: Затем положить в миску и накрыть салфеткой или пищевой пленкой. Поставить в теплое место на расстойку, примерно 30-40 минут.

8 . Этап

Между тем приготовить начинку. Листья свеклы, мяту и зеленый лук промыть и хорошо просушить.

9 . Этап

Листья мяты отделить от стеблей. Мелко нарезать листья и и зеленый лук.

10 . Этап

У листьев свеклы отрезать грубый черешок. И мелко нарезать.

11 . Этап

Адыгейский сыр размять вилкой или руками.

12 . Этап

В миске смешать всю зелень и сыр.

13 . Этап

Сливочное масло растопить и добавить в начинку. Все хорошо перемешать. Начинку посолить и поперчить по вкусу.

1. Этап. Булочки с листьями свеклы и свежим сыром: Сливочное масло растопить и добавить в начинку. Все хорошо перемешать. Начинку посолить и поперчить по вкусу.

14 . Этап

Подошедшее тесто разделить на равные кусочки (у меня по 50 граммов, 16 штук). Каждый кусочек прижать ладонью, чтобы образовалась лепешка. Выложить на середину начинку.

1. Этап. Булочки с листьями свеклы и свежим сыром: Подошедшее тесто разделить на равные кусочки (у меня по 50 граммов, 16 штук). Каждый кусочек прижать ладонью, чтобы образовалась лепешка. Выложить на середину начинку.

15 . Этап

Лепешку собрать в комочек.

16 . Этап

Противень застелить бумагой для выпечки, обязательно смазать сливочным маслом. Выложить подготовленные булочки швом вниз. И смазать их яйцом.

1. Этап. Булочки с листьями свеклы и свежим сыром: Противень застелить бумагой для выпечки, обязательно смазать сливочным маслом. Выложить подготовленные булочки швом вниз. И смазать их яйцом.

17 . Этап

Сверху посыпать кунжутом. Булочки отправить в разогретую духовку (180 градусов). Выпекать 12-15 минут, до золотистой корочки. Извлечь готовые булочки из духовки. Дать остыть.