Нежная запеканка с абрикосовым конфитюром

1 . Этап

Соединяем в миске мягкий творог, желток, ванильный сахар, крахмал. Перемешиваем миксером.

2 . Этап

Отдельно взбиваем белок в плотную пену.

3 . Этап

Добавляем его в миску и аккуратно перемешиваем (для того, чтобы сохранить воздушность):

4 . Этап

Форму смазываем маслом и немного присыпаем мукой. Я использовала форму 17*12 см. Выкладываем половину массы, выкладываем по чайной ложке низкоколорийного конфитюра.

5 . Этап

И накрываем оставшейся массой. Поверхность ровняем. Сверху посыпаем коричневым сахаром.

6 . Этап

Ставим форму в разогретую духовку до 200С градусов и выпекаем 30-40 минут.

7 . Этап

Кусочек в разрезе...

8 . Этап

Наслаждаемся!