Name: Булочки с кремом из нектаринов
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: Нектарин - 500 г; Желток яичный - 1 шт; Сахар - 50 г; Крахмал кукурузный - 20 г; Сливки - 85 г; Мука пшеничная - 225 г; Молоко сухое - 9 г; Сахар - 20 г; Соль - 3 г; Ваниль - 1 г; Вода - 115 г; Дрожжи - 4 г; Желток яичный - 2 шт; Масло сливочное - 20 г

Ингредиенты для - Булочки с кремом из нектаринов

1. Крем Нектарин 500 г

2. Крем Желток яичный 1 шт

3. Крем Сахар 50 г

4. Крем Крахмал кукурузный 20 г

5. Крем Сливки 85 г

6. Тесто Мука пшеничная 225 г

7. Тесто Молоко сухое 9 г

8. Тесто Сахар 20 г

9. Тесто Соль 3 г

10. Тесто Ваниль 1 г

11. Тесто Вода 115 г

12. Тесто Дрожжи 4 г

13. Тесто Желток яичный 2 шт

14. Тесто Масло сливочное 20 г

Как вкусно приготовить - Булочки с кремом из нектаринов

1 . Этап

Крем: Нектарины освободить от косточек.

2 . Этап

Запечь в духовке до готовности, очистить от кожицы и пюрировать.

3 . Этап

Желток растереть с сахаром и крахмалом. Добавить сливки и опять растереть.

4 . Этап

Влить сливочную смесь в пюре из нектаринов и хорошо перемешать. Накрыть пищевой пленкой. Поставить в СВЧ на мощность 600 ВТ и готовить 1 минуту.

1. Этап. Булочки с кремом из нектаринов: Влить сливочную смесь в пюре из нектаринов и хорошо перемешать. Накрыть пищевой пленкой. Поставить в СВЧ на мощность 600 ВТ и готовить 1 минуту.

5 . Этап

Достать из СВЧ и перемешать, крем уже слегка загустел. Опять накрыть и готовить 1,5 - 2 минуты.

6 . Этап

Достать из СВЧ, перемешать, крем такой как нам нужно! Прилепить пленку в контакт и полностью остудив, отправить в холодильник.

1. Этап. Булочки с кремом из нектаринов: Достать из СВЧ, перемешать, крем такой как нам нужно! Прилепить пленку в контакт и полностью остудив, отправить в холодильник.

7 . Этап

Тесто: Дрожжи развести в воде. Желток 1 взбить вилкой. Муку, сахар, соль, ваниль и сухое молоко перемешать.

8 . Этап

Добавить в муку желток и дрожжевую смесь, замесить тесто. Замес я делала вручную.

9 . Этап

Поместить тесто на рабочую поверхность. Вымешивать его не менее 5 минут. Растягивая в разные стороны...

10 . Этап

Не отрывая руку от теста, катать шариком по поверхности... опять растягивать и катать...

11 . Этап

... пока тесто не станет гладким и эластичным. Муку во время замеса не подсыпаем ни грамма! Посмотрите фото вначале замеса и после.

1. Этап. Булочки с кремом из нектаринов: ... пока тесто не станет гладким и эластичным. Муку во время замеса не подсыпаем ни грамма! Посмотрите фото вначале замеса и после.

12 . Этап

Распрямить тесто в пласт, смазать верх маслом, закрыть края и разрезать на куски.

13 . Этап

Вмешивать масло в тесто не очень легко, но постепенно оно впитывает его в себя. Чтобы проверить готовность теста, оттяните один край осторожно вытягивая его в сторону, если край не рвется, тесто замешено хорошо.

1. Этап. Булочки с кремом из нектаринов: Вмешивать масло в тесто не очень легко, но постепенно оно впитывает его в себя. Чтобы проверить готовность теста, оттяните один край осторожно вытягивая его в сторону, если край не рвется, тесто замешено хорошо.

14 . Этап

Скатать тесто в шар и поставить в теплое место на 40 минут.

15 . Этап

Подошедшее тесто обмять и расправить в круг 20 см в диаметре. Нарезать на 12 сегментов.

16 . Этап

Из каждого сегмента сформовать булочки. Накрыть их и оставить отдохнуть на 15 минут.

17 . Этап

Каждый шарик расправить в лепешку. Лучше это делать на ладони.

18 . Этап

Собрать лепешку опять в шарик и сформовать в булочку.

19 . Этап

Поставить булочки в теплое место на 30-40 минут. Затем осторожно смазать взбитым желтком Выпекать в прогретой до 185"С духовке 12 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку.

1. Этап. Булочки с кремом из нектаринов: Поставить булочки в теплое место на 30-40 минут. Затем осторожно смазать взбитым желтком Выпекать в прогретой до 185

20 . Этап

Готовые булочки полностью остудить на решетке.

21 . Этап

С помощью китайской палочки для еды, сделать в булочке (сбоку) отверстие. Проколоть почти до конца и осторожно вращая внутри по кругу, таким образом сделать место для крема.

1. Этап. Булочки с кремом из нектаринов: С помощью китайской палочки для еды, сделать в булочке (сбоку) отверстие. Проколоть почти до конца и осторожно вращая внутри по кругу, таким образом сделать место для крема.

22 . Этап

Крем поместить в кулинарный мешок с круглой насадкой и отсадить в булочки.

23 . Этап

Крема получилось больше, так что смело можно выпекать 18 булочек. Тем более, улетают они в момент! А крем, муж доел ложкой, жалея, что я не приготовила его еще больше!