Блинный торт с яблочно-миндальной начинкой

1. Этап

Печем блины в количестве 9 штук, по вашему любимому рецепту и остужаем их. В тесто для блинов я добавила 3 ст. л. подсолнечного масла "Олейна".

2. Этап

Яблоки очищаем, удаляем серединки и нарезаем кусочками.

3. Этап

Берем сковороду наливаем 1 ст. л. подсолнечного масла "Олейна"

4. Этап

Кладем яблоки в сковороду, добавляем сахар и корицу и тушим под крышкой 20 минут, пока яблоки не превратятся в пюре.

5. Этап

У меня яблоки были не очень сочные, сейчас же не сезон и из них пюре не получилось. Поэтому мне пришлось приготовленные яблоки пюрировать блендером.

6. Этап

В пюре из яблок добавляем сливки и перемешиваем.

7. Этап

Готовое яблочное пюре.

8. Этап

Нам нужна миндальная крошка, для этого - целый миндаль, сначала бланшируем в кипящей воде минуты две.

9. Этап

Затем немного остужаем, снимаем шкурку.

10. Этап

2 ст. л. миндаля нарезаем тонкими ломтиками.

11. Этап

Остальной миндаль подсушить и измельчить в мелкую крошку.

12. Этап

Берем круглую форму для выпечки диаметром чуть больше диаметра блинов слегка смазываем подсолнечным маслом "Олейна". Кладем на дно блин, намазываем его тонким слоем яблочного пюре.

13. Этап

Сверху посыпаем 1 ст. л. миндальной крошки.

14. Этап

Повторяем со всеми остальными блинами. Верхний блин посыпаем остатками миндальной крошки. Поливаем растопленным сливочным маслом.

15. Этап

На миндальную крошку выкладываем нарезанный миндаль и украшаем целым миндалем. Блинный торт ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

16. Этап

Подаем блинный торт теплым, практически сразу же после выемки из духовки.