Name: Пасхальная коса
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 2 h 10 min
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 450 г; Дрожжи - 7 г; Молоко - 200 мл; Масло сливочное - 100 г; Сахар - 100 г; Ванильный сахар - 2 пакет.; Яйцо куриное - 2 шт; Миндаль - 50 г; Сахар коричневый - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пасхальная коса

1. Мука пшеничная - 450 г

2. Дрожжи - 7 г

3. Молоко - 200 мл

4. Масло сливочное - 100 г

5. Сахар - 100 г

6. Ванильный сахар - 2 пакет.

7. Яйцо куриное - 2 шт

8. Миндаль - 50 г

9. Сахар коричневый - 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пасхальная коса

1. Этап

Первым шагом, необходимо в миску просеить 400г муки и добавить к ней 7г дрожжей (Dr.Oetker), перемешать и оставить на 15 минут. Это, кстати, рекомендации производителя.

2. Этап

В кастрюльке растопить 100г сливочного масла, добавить к нему сахар и ванильный сахар (Dr.Oetker). Добавить молоко и, постоянно мешая, довести смесь до растворения сахара.

1. Этап. Пасхальная коса: В кастрюльке растопить 100г сливочного масла, добавить к нему сахар и ванильный сахар (Dr.Oetker). Добавить молоко и, постоянно мешая, довести смесь до растворения сахара.

3. Этап

Кастрюлю снять с огня. Смесь должна быть немного горячей, но не сильно (с легкостью в нее можно опустить палец). Теперь вооружимся венчиком и добавим к смеси по одному два яйца, каждый раз хорошо перемешивая.

1. Этап. Пасхальная коса: Кастрюлю снять с огня. Смесь должна быть немного горячей, но не сильно (с легкостью в нее можно опустить палец). Теперь вооружимся венчиком и добавим к смеси по одному два яйца, каждый раз хорошо перемешивая.

4. Этап

Добавим нашу масляно-яичную смесь к муке с дрожжами и вымесим тесто сначала ложкой, потом руками. При необходимости при вымешивании добавить муку (мне потребовалось еще 50г). Тесто должно быть мягким, мукой забивать не стоит, можно при вымешивании смазать руки растительным маслом.

1. Этап. Пасхальная коса: Добавим нашу масляно-яичную смесь к муке с дрожжами и вымесим тесто сначала ложкой, потом руками. При необходимости при вымешивании добавить муку (мне потребовалось еще 50г). Тесто должно быть мягким, мукой забивать не стоит, можно при вымешивании смазать руки растительным маслом.

5. Этап

Готовое тесто положить в смазанную растительным маслом миску, накрыть полотенцем и отправить в теплое место до увеличения в объеме в 2,5-3 раза (у меня на это ушло 1ч 20мин).

1. Этап. Пасхальная коса: Готовое тесто положить в смазанную растительным маслом миску, накрыть полотенцем и отправить в теплое место до увеличения в объеме в 2,5-3 раза (у меня на это ушло 1ч 20мин).

6. Этап

50г миндаля смолоть в блендере или в кофемолке в крошку, сильно усердствовать не стоит). От общего количества миндальной крошки отложить 1ст. л. с небольшой горкой и добавить к ней ванильный сахар (с натуральной ванилью, Dr.Oetker) -этой смесью мы будем посыпать нашу косичку сверху. К оставшейся части крошки добавить 3ст. л. коричневого сахара - это начинка.

1. Этап. Пасхальная коса: 50г миндаля смолоть в блендере или в кофемолке в крошку, сильно усердствовать не стоит). От общего количества миндальной крошки отложить 1ст. л. с небольшой горкой и добавить к ней ванильный сахар (с натуральной ванилью, Dr.Oetker) -этой смесью мы будем посыпать нашу косичку сверху. К оставшейся части крошки добавить 3ст. л. коричневого сахара - это начинка.

7. Этап

Подошедшее тесто разделить на 5 одинаковых частей. Каждую часть необходимо раскатать в длиный прямоугольник (длинная сторона где-то 25см). Посыпать начинкой из сахара с миндалем и скатать рулет.

1. Этап. Пасхальная коса: Подошедшее тесто разделить на 5 одинаковых частей. Каждую часть необходимо раскатать в длиный прямоугольник (длинная сторона где-то 25см). Посыпать начинкой из сахара с миндалем и скатать рулет.

8. Этап

Края рулетика хорошо защипнуть как с боков, так и по длинной стороне, и отправить его на противень, застеленный бумагой для выпечки. Так поступить со всеми 5 частями.

1. Этап. Пасхальная коса: Края рулетика хорошо защипнуть как с боков, так и по длинной стороне, и отправить его на противень, застеленный бумагой для выпечки. Так поступить со всеми 5 частями.

9. Этап

Теперь будем формировать косу. Все пять жгутов соединить сверху.

10. Этап

Первый жгут накладываем на второй и заводим под третий.

11. Этап

Пятый жгут накладываем на четвертый и заводим под третий, на месте которого уже лежит первый.

12. Этап

Повторяем заново. Первый на второй и заводим под третий, пятый на четвертый и заводим под третий. И так пока не заплетем нашу косичку до конца. В конце скрепить края всех жгутов.

1. Этап. Пасхальная коса: Повторяем заново. Первый на второй и заводим под третий, пятый на четвертый и заводим под третий. И так пока не заплетем нашу косичку до конца. В конце скрепить края всех жгутов.

13. Этап

Дать косичке отдохнуть минут 10 пока разогревается духовка. Серху косу смазать взбитым яйцом и посыпать крошкой из миндаля с ванильным сахаром. Выпекать нашу косу при 180 градусах 30 минут.