Гаридопилав

1. Этап

Итак, для достижения конечного результата, который никого не оставит равнодушным, желательно не отступать от шагов рецепта. Первое и самое главное- выбор креветок! Правила просты: креветки должны быть свежими (незамороженными), чем крупнее, тем лучше и конечно же в панцире! Если со свежими креветами трудно, можно использовать и замороженные, но только неочищенные. Очищенные креветки ни аромата, ни вкуса, ни насыщенного бульона не дадут. Поэтому выбор за вами- кушать среднего качества еду и сидеть с чистыми руками или очищать креветки во время еды. Сполоснуть креветки под проточной водой.

2. Этап

Лук и чеснок нарезать кубиками.

3. Этап

Следующий момент- масло оливковое (!) ароматное холодного отжима. Рафинированные масла не использовать. Масло разогреть в кастрюле и выложить лук, а чуть позже и чеснок, довести до золотистого цвета.

4. Этап

Аккуратно ввести горячую воду, посолить и подождать, пока не закипит. Как только закипит помещаем креветки и варим ровно 5 мин (засекаем по таймеру!)

5. Этап

Через 5 мин шумовкой вынимаем креветки в миску.

6. Этап

Пришла очередь риса. Высыпаем в кастрюлю, добавляем кусок сливочного масла (натуральное коровье или овечье)

7. Этап

Вместе с рисом и маслом добавляем и золотую специю Греции-шафран. Варим на среднем огне с полуприкрытой крышкой. Регулируем соль-перец.

8. Этап

За 5 мин до готовности добавляем изюм и петрушку.

9. Этап

Снять с огня и добавить креветки, перемешать. Оставить кастрюлю открытой на 15 мин и можно подавать к столу.

10. Этап

Приятного аппетита!!!