Name: Песочный пирог с манно-лимонным кремом
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 250 г; Масло сливочное - 125 г; Сахар - 50 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Сметана - 2 ст. л.; Цедра лимона - 2 ст. л.; Ром - 1 ст. л.; Молоко - 500 мл; Сахар - 100 г; Ванилин - 1 щепот.; Манная крупа - 80 г; Яйцо куриное - 2 шт; Соль - 1 щепот.; Цедра лимона - 1 щепот.; Лимонный сок - 1 щепот.; Масло сливочное - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Песочный пирог с манно-лимонным кремом

Песочное тесто

1. Мука пшеничная 250 г

2. Масло сливочное 125 г

3. Сахар 50 г

4. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

5. Сметана 2 ст. л.

6. Цедра лимона 2 ст. л.

7. Ром 1 ст. л.

Крем

1. Молоко 500 мл

2. Сахар 100 г

3. Ванилин 1 щепот.

4. Манная крупа 80 г

5. Яйцо куриное 2 шт

6. Соль 1 щепот.

7. Цедра лимона 1 щепот.

8. Лимонный сок 1 щепот.

Дополнительно

1. Масло сливочное 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Песочный пирог с манно-лимонным кремом

1. Этап

Муку просеиваю с разрыхлителем.

2. Этап

Добавляю сливочное масло комнатной температуры, растираю ингредиенты в крошку.

3. Этап

Добавляю сахар, сметану, ром, цедру лимона.

4. Этап

Замешиваю тесто.

5. Этап

Делю тесто на 2 части: 1/3 и 2/3. Большую часть теста убираю в холодильник, меньшую - в морозильную камеру.

6. Этап

Готовлю крем. Для его приготовления я использую манную крупу ТМ "Мистраль". Молоко с двумя столовыми ложками сахара в кастрюле довожу до кипения, добавляю манную крупу и при постоянном помешивании варю до загустения каши (примерно 2 минуты). Перекладываю кашу в миску, чтобы она скорей остыла, даю ей полностью остыть.

1. Этап. Песочный пирог с манно-лимонным кремом: Готовлю крем. Для его приготовления я использую манную крупу ТМ

7. Этап

В другой миске взбиваю желтки.

8. Этап

К остывшей каше добавляю желтки, цедру и сок лимона, ванилин.

9. Этап

Хорошо перемешиваю кашу.

10. Этап

Охлажденные белки со щепоткой соли хорошо взбиваю миксером, постепенно добавляю оставшийся сахар, продолжая взбивать до образования стойких пиков.

1. Этап. Песочный пирог с манно-лимонным кремом: Охлажденные белки со щепоткой соли хорошо взбиваю миксером, постепенно добавляю оставшийся сахар, продолжая взбивать до образования стойких пиков.

11. Этап

Частями добавляю взбитые белки к каше, аккуратно перемешивая ложкой движениями сверху вниз. Крем готов.

1. Этап. Песочный пирог с манно-лимонным кремом: Частями добавляю взбитые белки к каше, аккуратно перемешивая ложкой движениями сверху вниз. Крем готов.

12. Этап

Разъемную форму (размер круглой формы должен быть не меньше 25 см в диаметре, это ВАЖНО, т. к. при меньшем диаметре крем не успеет пропечься) смазываю сливочным маслом. Выкладываю дно формы большей частью теста.

1. Этап. Песочный пирог с манно-лимонным кремом: Разъемную форму (размер круглой формы должен быть не меньше 25 см в диаметре, это ВАЖНО, т. к. при меньшем диаметре крем не успеет пропечься) смазываю сливочным маслом. Выкладываю дно формы большей частью теста.

13. Этап

Выкладываю крем на слой теста.

14. Этап

Сверху на крем натираю на крупной терке тесто из морозильной камеры.

15. Этап

Выпекаю пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 30-35 минут. Готовность пирога проверяю с помощью зубочистки. Даю пирогу полностью остыть. Приятного Вам аппетита!