Name: Песочный пирог с манно-лимонным кремом
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 250 г; Масло сливочное - 125 г; Сахар - 50 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Сметана - 2 ст. л.; Цедра лимона - 2 ст. л.; Ром - 1 ст. л.; Молоко - 500 мл; Сахар - 100 г; Ванилин - 1 щепот.; Манная крупа - 80 г; Яйцо куриное - 2 шт; Соль - 1 щепот.; Цедра лимона - 1 щепот.; Лимонный сок - 1 щепот.; Масло сливочное - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Песочный пирог с манно-лимонным кремом

1. Песочное тесто Мука пшеничная 250 г

2. Песочное тесто Масло сливочное 125 г

3. Песочное тесто Сахар 50 г

4. Песочное тесто Разрыхлитель теста 1 ч. л.

5. Песочное тесто Сметана 2 ст. л.

6. Песочное тесто Цедра лимона 2 ст. л.

7. Песочное тесто Ром 1 ст. л.

8. Крем Молоко 500 мл

9. Крем Сахар 100 г

10. Крем Ванилин 1 щепот.

11. Крем Манная крупа 80 г

12. Крем Яйцо куриное 2 шт

13. Крем Соль 1 щепот.

14. Крем Цедра лимона 1 щепот.

15. Крем Лимонный сок 1 щепот.

16. Дополнительно Масло сливочное 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Песочный пирог с манно-лимонным кремом

1 . Этап

Муку просеиваю с разрыхлителем.

2 . Этап

Добавляю сливочное масло комнатной температуры, растираю ингредиенты в крошку.

3 . Этап

Добавляю сахар, сметану, ром, цедру лимона.

4 . Этап

Замешиваю тесто.

5 . Этап

Делю тесто на 2 части: 1/3 и 2/3. Большую часть теста убираю в холодильник, меньшую - в морозильную камеру.

6 . Этап

Готовлю крем. Для его приготовления я использую манную крупу ТМ "Мистраль". Молоко с двумя столовыми ложками сахара в кастрюле довожу до кипения, добавляю манную крупу и при постоянном помешивании варю до загустения каши (примерно 2 минуты). Перекладываю кашу в миску, чтобы она скорей остыла, даю ей полностью остыть.

1. Этап. Песочный пирог с манно-лимонным кремом: Готовлю крем. Для его приготовления я использую манную крупу ТМ

7 . Этап

В другой миске взбиваю желтки.

8 . Этап

К остывшей каше добавляю желтки, цедру и сок лимона, ванилин.

9 . Этап

Хорошо перемешиваю кашу.

10 . Этап

Охлажденные белки со щепоткой соли хорошо взбиваю миксером, постепенно добавляю оставшийся сахар, продолжая взбивать до образования стойких пиков.

1. Этап. Песочный пирог с манно-лимонным кремом: Охлажденные белки со щепоткой соли хорошо взбиваю миксером, постепенно добавляю оставшийся сахар, продолжая взбивать до образования стойких пиков.

11 . Этап

Частями добавляю взбитые белки к каше, аккуратно перемешивая ложкой движениями сверху вниз. Крем готов.

1. Этап. Песочный пирог с манно-лимонным кремом: Частями добавляю взбитые белки к каше, аккуратно перемешивая ложкой движениями сверху вниз. Крем готов.

12 . Этап

Разъемную форму (размер круглой формы должен быть не меньше 25 см в диаметре, это ВАЖНО, т. к. при меньшем диаметре крем не успеет пропечься) смазываю сливочным маслом. Выкладываю дно формы большей частью теста.

1. Этап. Песочный пирог с манно-лимонным кремом: Разъемную форму (размер круглой формы должен быть не меньше 25 см в диаметре, это ВАЖНО, т. к. при меньшем диаметре крем не успеет пропечься) смазываю сливочным маслом. Выкладываю дно формы большей частью теста.

13 . Этап

Выкладываю крем на слой теста.

14 . Этап

Сверху на крем натираю на крупной терке тесто из морозильной камеры.

15 . Этап

Выпекаю пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 30-35 минут. Готовность пирога проверяю с помощью зубочистки. Даю пирогу полностью остыть. Приятного Вам аппетита!