Тыквенные булочки Треуголки

1 . Этап

Все ингредиенты для теста комнатной температуры. В миске соединить кефир, яйцо, тыквенное пюре (кусочки тыквы предварительно отварила, дала остыть, пюрировала блендером), кусочки мягкого сливочного масла, соль, сахар. Перемешать.

2 . Этап

Всыпать часть муки, добавить дрожжи и начать руками замешивать тесто, постепенно подсыпая оставшуюся муку. Замесить мягкое, гладкое тесто, подкатать его в шар.

3 . Этап

Смазать шар теста и миску, в которой тесто будет подходить, растительным маслом, уложить в миску тесто и затянуть её пищевой пленкой. Оставить с теплом месте для подъема на 2-2,5 часа.

4 . Этап

Пока тесто отдыхает, приготовить начинку: нарезать небольшими кусочками ветчину, сыр натереть на крупной стороне тёрки, добавить мелко нарезанный укроп и перемешать.

5 . Этап

Тесто подошло. Обмять его, выложить на припыленную мукой поверхность и еще немного вымесить. Разделить тесто на равные кусочки (у меня получилось 14 кусочков примерно по 110-115 г).

6 . Этап

Раскатать кусочек теста в квадрат (примерно 20 х 20). На первом кусочке можно сделать примерную разметку - разделить квадрат на 4 части).

7 . Этап

Теперь сделать надрезы в левой нижней части не доходя до центра. Верхнюю левую и нижнюю правую части разрезать на полоски.

8 . Этап

На верхнюю правую часть положить начинку (примерно 1 ст. л. с горкой), накрыть сверху нижней левой частью квадрата, придавить места соединения теста булочки.

9 . Этап

Чередуя кладем полоски теста: с верхней левой части, затем с нижней правой.

10 . Этап

Каждый раз чуть прижимая место соединения полоски у края булочки.

11 . Этап

Сформировать булочку, до конца уложив полоски.

12 . Этап

Также сформировать остальные булочки. Выложить их на противень, смазать взбитым яйцом (по желанию можно присыпать кунжутом). Отправить выпекаться в разогретую до 190 градусов духовку на 25-30 минут до румяной корочки. Готовые пирожки вынуть из духовки и дать им остыть.